夏日凉菜—皮蛋豆腐

这几天，苏城气温35度以上，外面骄阳似⽕，⽆情地炙烤着⼤地，就连空气都是滚烫滚烫的，人一动就浑身冒汗。平常精抖擞的⼤树也变得⽆精打采了。平时活蹦乱跳的⼩狗，也懒洋洋的躺在⼤树下，露出了红红的⾆头。树上的蝉不停地鸣叫：“知了，知了。”好像在说：“好热，好热啊!”

一日三餐简直是头大的事，夏天在厨房烧菜真真考验人，烧几个菜总是汗流浃背，即使开了凉霸还是没用的，客厅里开了空调，只能让厨房门打开一些，让冷风吹进去一点，这样稍微好一点。

前些天带宝宝们去动物园玩，回家晚了，就去饭店吃饭，点了一个冷盘：皮蛋豆腐。女儿说非常好吃，很是美味，得到一致好评。

今天我想在家也做一道这个凉菜，不是也挺好啊。而且不用煎炒，不会热，又好吃，何乐而不为呢。

于是买来食材：主要皮蛋2枚、内酯豆腐一盒。另加一些佐料：大蒜、食用盐半勺、生抽两勺、香醋两勺、白糖半勺、鸡精少许、香油一丢丢。

把豆腐拿出来控干水，切成薄刀片状，放入盘中。

把皮蛋去壳。皮蛋就是松花蛋，里面有很多的小松花，看起来很漂亮。并且皮蛋的口感非常软嫩弹牙很好吃。 我是把皮蛋切成小颗粒状的，先竖切再横切。

把切好的皮蛋放到豆腐上装盘。

取一净碗，把大蒜泥、食用盐半勺、生抽两勺、香醋两勺、白糖半勺、鸡精少许、香油一丢丢调匀。

然后把佐料倒入皮蛋豆腐盘中，拌匀即可食用了。

这道美食绝对可以给你带来夏天的欢喜和凉爽，皮蛋口感醇香、回味悠长，内酯豆腐口感嫩滑，两者搭配在一起口感真的是一绝，而且只需将买来的食材简单一切一拌，然后加入灵魂料汁一拌，简单美味，10分钟轻松搞定，软糯鲜香，爽口开胃。

夏天也得好好吃饭，如果你想偷懒省力又好吃的话，可以试试这道凉菜—皮蛋豆腐哦。