蒲公英土豆小煎饼（清肝养胃）y

春季肝火较旺，肝气易克脾，从而多发反酸、烧心等各种脾胃症状。

而春季有一种独特的野菜——蒲公英，它嫩则为蔬，老则入药，专门可治疗缓解因肝气克脾引发的脾胃不适，清肝火而不伤胃。

今天，用蒲公英搭配健脾胃的土豆，做一款美味土豆饼。

一、主要食材

蒲公英、土豆、土豆淀粉、面粉、盐、葱

二、步骤

1.焯水

水中加盐和少量食用油，大火烧开，放入蒲公英焯水10秒后迅速捞出过凉，切碎备用。

2.揉面团

土豆蒸熟碾碎，加入蒲公英碎、葱碎，再加入一份土豆淀粉、一份面粉、少许盐，揉成面团。

比例为3份土豆泥、1份土豆淀粉、1份面粉

3.做饼

将土豆面团分成小剂子，搓成球型，用笊篱底压制面球，就可以变成漂亮的花饼了。

4.煎制

锅中热油，将花纹面朝下放入锅中煎制，待其定型后，再翻面煎制，最后煎到两面都上焦色即可。