关于吃火锅这件事 我最中意和热爱的还是小龙坎

火锅大概是中国少有的几道不挑南北西东，大家都爱的吃食了，咕噜噜的浓郁的辣汤和素淡的菌菇汤，总能满足一大桌子人的不同胃口。

火锅，煨火煨锅，以食材丢进锅里时发出的“咕咚”声得名，现吃现烫，鲜辣酸爽，大汗淋漓，痛快一身。

中国的饮食文化博大精深，却仍旧无法悉数火锅的点点滴滴，那咕嘟咕嘟冒着泡的汤锅，仿佛有一种魔力，能够随时随地引起人们的食欲。

火锅绝对是最具包容性的美食，不管是一个人的冷清，还是一群人的狂欢，不管是高兴也好颓废也罢。肥牛、毛肚、黄喉、青菜、菌菇、豆制品、海鲜、面食......任何食材都可以扔进锅里，再吃进胃里，暖胃暖心。

上学那会儿，去了一个小吃不发达的西南城市，出去聚餐最好的方式就是吃火锅，每次都是肥牛毛肚生菜必选。你一口我一口，不管天气变化，吃火锅都是我们最好的选择，热闹吃的选择多，一边涮锅一边喝酒，嘻嘻哈哈就过了四年。

如今，离开了那座城市，外出也时常吃火锅，有时是工作同事聚餐，有时是好友聚餐，但间隙的偶尔还是会怀念那时候一屋子的同学好友一起吃火锅的时候。简单纯粹，也许有些事就是用来回忆的，有些味道是怎么也找不回来的，就像逝去的青春，一去不回。

大学四年的火锅味道，一直萦绕在心里久久不能散去，记忆中的麻辣鲜香，记忆中锅开翻滚的热气，记忆中带着牛油香气的红油，记忆中能吃全辣绝不吃鸳鸯......

浮浮沉沉的时光，就在七上八下的涮火锅中慢慢溜走，想起那热辣中带麻，鲜甜中带香的味道，后来去过很多火锅店，单都不是记忆中四年的味道，直到我遇到了小龙坎。

去年冬天的时候去成都游玩，作为成都的必吃火锅，一定不能错过，吃过很多家，的确都很好吃，也最为过瘾刺激。那一次在成都吃到小龙坎的时候，吃着吃着就热泪盈眶，那一瞬间我恍然醒悟，那不就是记忆中四年的味道。

没错，我找到了，小龙坎的味道与记忆中的一抹一眼。

后来回到昆明，没想到昆明竟然也开了小龙坎，不禁让人感动，味道简直是和记忆中的一模一样，如果要归纳总结这个记忆中的味道，那么就是两个字：好吃（巴适得板）！

在入冬的春城，在夜市的霓虹烟气下。不同年纪，不同阶层，不同学历，不同追求的人，深深浅浅的相遇又别离，动人的是这夏不厌热冬且取暖的一盆火锅，动人的是这百态的人生。

冬日，或者无论何时，无论什么事，无论什么心情，来小龙坎吃火锅，就对了。

小龙坎近日推出2019新年锅底口味——“奔驰锅”。一锅三味，自由搭配，满足各路选择困难症人群的挑剔选择，多重味道，丰富味蕾，尽享美味。

一锅三吃，一次感觉吃了三顿火锅彻底治疗选择困难症，一分为三，人生彻底被安排的明明白白，上等牛油搭配从四川空运过来的香辣椒花椒，牛油红锅麻辣醇香；番茄锅酸香浓郁；菌汤锅中难得的加了滋补平和的虫草花鲜美可口。

作为一个“国家二级吃火锅运动员”，除了“网红奔驰锅”以外，小龙坎此次推出的新菜品同样值得打卡，当你尝到不一样的新菜品之外，一定会为之“打call”！

与传统的菊花郡肝不同，厨师将传统的改花片演变为切片，吃起来没有菊花郡肝那种夹杂着火锅底料渣和花椒的杂质感，就一个字脆。

          

选自广东珠江口的沙井蚝，单个重量在4-5两，肉质肥嫩爽滑，已然吃出”豪“的感觉，到9月份的生蚝更是，饱满汁多，个头巨大无比，一口咬下去，汁香四溢，一嘴的甜美。

7-8月正是吃鲍鱼的好时节，精选“海味之冠”的大连六头咸水鲍，个大、柔嫩、Q弹、美味，开花刀片好，冷水冷却，吃的就是肉质的紧密弹性。

乌鱼去头去尾去骨刺，晶莹的薄片置于冰上收缩，烫煮时肉质不散，是高蛋白，低脂肪，骨刺少，肉量多，营养丰富 极具滋补功效的一种美食。

肥牛是火锅的必点食材之一，这道瀑布雪花肥牛选用大连优质的黑龙黑牛，红白相间的大理石花纹牛肉，肉质新鲜细嫩，纤维感十足。

取自牛的后脖肉质，青椒与小米椒增味，油脂丰富有嚼头，为了使肉质劲道有嚼劲，食材特地选用牛的吊龙部位，入口柔嫩劲道爽滑。

注：小龙坎火锅在昆明只有5家正宗的，除了这5家，你吃到的小龙坎都是假的噢！

1.五华大厦店：东风西路19号五华大厦2楼

2.南亚店：西山区滇池路南亚风情第一城PUB街一层

3.北京路店：盘龙区北京路金色年华商厦2楼

4.呈贡店：呈贡新区彩云南路598号七彩云南第一城166天阶F1-01、F2

5.世纪城车立方店：官渡区金源大道一号世纪金源购物中心二区二层B2-058号