卤鹌鹑蛋

我家的买办先生是老公，我几乎真的很少去菜市场，因为他比我勤快，也比我会吃，所以他就成了买办主力军。

一般是他买什么，我们就吃什么，虽然他也会经常征询我们的意见，但我们基本都给不出什么意见，所以买办先生真的挺难的，做着最劳心劳力的活，难免偶尔还被我抱怨……

昨天买了一些鹌鹑蛋，其实之前我都不太吃，因为最近他买过两次，所以我也就动脑子想想怎么吃了。我选择了一部分放在红烧鸡里面一起红烧着吃，一部分卤着吃。

买回来的鹌鹑蛋放入一个深口盘里，加入盐和水，浸泡几分钟，然后洗净捞出，锅内放冷水，放入洗净的鹌鹑蛋，水开后，捞出过凉水，然后把蛋壳都尽量捏碎，这样等一下放大料 一起煮的时候好入味。边做这些工作的时候，可以边准备一些八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖，少许生抽，适量酱油，所有准备工作都做好以后，锅内放水，放捏碎壳的鹌鹑蛋，料汁都放进去，再放点盐，水开后，再煮五分钟，熄火，盛出，放在盘里静置一晚上，第二天吃口感更好。

今天早上吃早餐的时候，我给孩子们吃的就是昨天卤的鹌鹑蛋，他两都说超级好吃，甭提我心里多高兴了。我想说虽然妈妈做的不是特别好，但是我会继续努力给你们做更多好吃的。