这方法不错

这方法不错

        玉米这种粮食，在我心里一直都是把它当作杂粮看待，是上不了台面的食物。我们最常见的吃法就是把它能熬成玉米糁，外加上自己做的酸菜，就是家家户户冬天的美味了，玉米面粉或者当擀面时用作防黏连的面扑，或者做成一种先吃搅团鱼鱼。对我来讲，若要说一说它最好的吃法，就是嫩玉米加食用碱面煮着吃，百吃不厌。

        在那粮食短缺的岁月，村里孩子多的一户人家，曾经为了从数量上看自欺欺人般多得一点粮食，就用自家的麦子换人家的玉米，一斤麦子可以多换几两玉米的，有时还被不良之人缺斤短两。玉米不是主粮的概念在我根深蒂固，它的地位比不上麦子的，尽管可以充饥，尽管生活里缺不了它，然而昨天的一件小事，让我对它有了新的认识。

        楼上婶子跟婆婆相处得很好，她们可以分享在她家看来比较稀罕的食物，今天她家做了菜卷，大婶会想到给她的老伙计我的婆婆端一碟子，明天为了“礼尚往来”，我做了什么菜麦饭野菜饺子什么的，婆婆也会给她闺蜜送一碟子。这不，大婶的二女儿给她送来几个玉米面做的包子，她觉得是个稀罕食品，也忘不了她的闺蜜，下楼拿来了两个让婆婆尝尝。

        那两个黄黄的看起来像个没有把面发好的窝窝头，面皮一点也不好看，就是硬硬的一块死面疙瘩，可大婶给婆婆说：“你别看模样看着不xi fan（方言好看的意思），可味道不错，我觉得好，叫你也尝尝。”做饭时，我把那稀罕物放在锅里蒸热，婆婆尝了一个，另一个非要我和小宝爷尝尝，别说这看起来不入眼的“死面疙瘩”，味道还很特别，当然与黄玉米面里的馅料有关，可那玉米面竟然可以蒸包子的认知，却是第一次知晓。由于普通玉米面不粘连的特性，它没办法捏出包子好看的褶子，只是把馅料挤着裹在期中，做成窝窝头的样子，表面光光的，收口处捏在一起，藏在包子下方，省去了褶子，就成了这种窝窝头样的包子。

      玉米面可以当面皮包包子，它的质地松散无法擀成面片，擀成那样光顺细长的面条，但可以擀成小片面，能捏包子，说不定可以捏饺子的？学了一招，把这种吃法可以试一试。

        认知不是固定不变，随时随地随情况变化会发生变化的，你不会知道什么时候就来一个认知的“飞跃”，是你前所未有的认知。你恍然大悟，欣喜若狂，你为你的狭隘自省，为你的获得欣慰。去捕捉去

发现吧，说不定什么时候就会有你意想不到的收获。