最爱家乡的那碗羊肉汤

齐帆齐微课

齐帆齐商学院22年度 年度营第121篇，1556字，共累积176771字数  主题文

家乡的特产很多，以吃为主。

春有樱桃、桑葚，夏有李子、晚白桃，秋有梨子、柑橘，就连冬天也有草莓；更别说那一年四季都有的吴氏酥枣兔、蒋卤鹅、月英凉粉、海底捞……特色美食。

一方水土养育一方人，在这样的环境熏陶下， 我自然对美食，情有独钟。

而说到美食我不得不说说家乡的羊肉汤。

每到冬季，大街小巷里的羊肉汤馆中人头攒动，整条街面上似乎都溢着羊肉汤的鲜香。

从小到大的记忆中，上放学的路上有无数有着开放厨房的羊肉汤店。

路过店家门口，总有阵阵白汽从厨房飘出，像一双美人的柔荑，轻轻向人招手。

穿着白衣的厨师阔步站在锅边，大步流星地来回走动着，等到白汽越发绵密，便双手垫着抹布，摁在直径2米左右的木质锅盖上，用力向上一提，白汽争先恐后地奔腾而出，阵阵羊肉汤特有的香味随着升腾的热气在空中淘气地跳跃着。

等到冬至的这一天，羊肉汤馆前更是一汤难求。

无数的人来到这里，餐馆里热闹着、欢腾着；堂食的、打包带走的，每一桌都坐得满满当当。

人人脸上都洋溢着微笑，这是对美食的向往，是吃上羊肉汤幸福感的自然流露。

即使从外看去人如此之多，还不断有人进门询问店家是否有位子能吃上羊汤。

冬季时若能喝上一碗羊肉汤，心情别提有多么美好。

那汤是装在不锈钢大盆里端上来。

乳白色的汤色白净得如此纯正，一片片肥瘦相间的羊肉漂浮在盆里面。

那肉一层粉红一层白，扑着香气，闪着油光。

锅里除了肉片还有小鞭炮一样的油肠，晃悠悠的羊肚，方方正正的棕色血旺。

一把碧绿的葱花撒在了汤面上，白色、红色、棕色、绿色……各种颜色碰撞在一起，饱了眼福，更是刺激了胃肠。

喝一口鲜美的羊汤，夹上一片肥瘦相间的羊肉在红彤彤的辣椒面中一滚，那鲜艳的颜色更为人增添了几分食欲。

放入口中轻轻一咬，肥而不腻，软烂又有口感，一股羊肉特有的香气夹杂着辣椒面刺激的味道，从舌尖一直舒爽到了心里，让人连呼过瘾，吃了还想再吃。

我最爱吃的要数油肠了，一口下去丝毫没有羊肉的膻味儿，只有一股鲜香，从舌尖一直到舌根，再蹿入胃里，随之而来的是一股浓浓的暖意。

难怪当地有一种说法，冬至吃羊肉，整个冬天都会变得暖暖和和的。

这样的一口美味，让幸福的滋味在嘴里。怎么会不感到暖和呢？

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家乡的羊肉汤如此让人喜爱，那是有原因的。

作为原材料的羊，可不是普通的羊，而是一种名为大耳羊的特殊品种羊。

这种羊肉质鲜美，肥而不腻，香而不膻，是努比亚山羊与本地山羊经过五十年的杂交选育而形成的新品种。

据说这种羊的引入还与song美龄女士有莫大的关系。

除了原材料的特别之外，本地还流传着一种说法：家乡的羊肉汤之所以好吃，是因为龙泉山脉的水养了羊也做了羊。所以家乡的羊肉汤只能在本地吃到正宗的味儿，到了外地以后，再好的厨师也做不出这个味道了。

对于这话我是深深相信的。

在外地的那几年，吃着的羊肉汤总不是家乡的那味儿。

哪怕在翻过龙泉山脉的成都吃着家乡人开的羊肉汤，那味儿也是不一样。

难怪有不少人专门驱车几百公里，只为了品尝我家乡的羊肉汤。

小时候，每到重大的日子，母亲便会去餐馆端羊汤。

乳白色的汤装在黄色的搪瓷盆里，肉少汤多，母亲总是笑着说吃完肉用汤煮萝卜，刚好。

在那物资不丰富的年代，盛上一碗，羊肉的鲜和白萝卜的甘，自然成为了我记忆里最美味的印象。

等后来，外出求学的姐姐回家和我聊天时，不无遗憾地提到：家乡的羊肉汤好是好，就是格局太小，苍蝇馆子上不了台面。

可不是嘛，羊汤馆老破小，越是美味的馆子，环境越是糟糕。

等到我外出读书时，不曾想家乡的羊肉汤竟然发生了翻天覆地的变化，不仅推出了羊肉美食节，更是扶持了一系列的老店，打造起了高端线路，还做出了速冻羊肉汤，将家乡的羊肉汤推向了全国各地。

如今，羊肉汤已成为了家乡的名片，它温暖了城市的冬天，见证了城市的变化，更是带动了经济快车，载着家乡的人们奔行在幸福的路上。