春山一盏筹知己 碧螺香里待客来

碧螺春茶

大家好，我是施跃文，国家级非物质文化遗产代表项目碧螺春制作技艺的代表性传承人。

国家级非遗证书

      生在制茶世家，曾祖辈因专门采制碧螺春进贡朝廷而被称为“碧螺老人”。

祖母周瑞娟15岁时已是方圆几十里出名的炒茶能手，高超的炒茶技艺让她获得了全国“三八红旗手”的称号。

三八红旗手奖章

她还帮朱德炒过茶，这些都被收在东山的“地方志”里，当时这些事情都是非常轰动的。

传统碧螺春的炒制使用柴火

我从小就跟奶奶学炒茶，那个时候，我在灶下烧柴火，奶奶在铁锅上一边翻炒，一边跟我说各种炒茶的要领，还有各种跟茶有关的故事。久而久之，通过几十年的实践摸索总结，我的炒茶技艺日趋成熟。因为性格的原因，我平时说话不多，我觉得人和茶一样，不靠说，总归还是要品。

用手就可以知道炒锅的温度

从树上的一片叶子，到手里的一杯茶，就像人的一辈子，这也是茶的一生。你怎么对待茶，茶便会给你什么样的滋味。 我喜欢做茶，茶是我的知心朋友。做茶的时候，我常常会忘记周边一切，完全沉浸其中，把自己交给茶，茶在手里，搓揉团炒，那种合为一体的感觉，软糯芳香，就像一个听话的孩子。

2019年世博园苏州馆为国家领导人展示碧螺春制作技艺

    常有人问我，做茶的窍门是什么，我说不出来，但是炒茶的时候，我的心特别安静，稳稳的、慢慢的，不急不燥，每一片叶子都是一个孩子，把她们捧在手心里，我特别享受那个炒茶的过程。

制茶

喜欢喝我茶的朋友都戏称我为“茶王”。朋友说，我的茶干净、通透，滋味清甜，似 “冰糖水”泌人心脾，又在口腔里变幻无穷，层次分明，还特别有劲道，完全颠覆了市场上大部分碧螺春茶给人的感受。

新茶出锅

还有朋友说，茶如其人，喝这一杯茶，能喝出那个“茶王”的性格来。 我也说不明白，反正你们自己品了，自己的感觉说了算。

原产地，老手艺

        所以这次东家的众筹我们也认真准备了一款茶。2020年特级一芽一叶明前碧螺春。

   

铜丝条，蜜蜂腿，满身毫

春天来了，欢迎你们来东山现场体验，我们家的茶园在原产地洞庭东山的核心产区，也就是藏船坞，这个山坞很深，无论是气候还是土壤都是最适合碧螺春生长的。

我们家有成片的老茶树，都是枇杷桔子板栗杨梅混种在一起，而且这些果木又是炒制碧螺春灶火的柴火。我一直觉得，我的茶好，一半来源于这些珍贵好原料

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我们家祖祖辈辈以茶为生，制茶手艺现在传到我的手上，我也成了非物质文化遗产碧螺春技艺唯一的国家级传承人，这是一种荣誉，更是一种责任——我必须让洞庭山碧螺春茶在我手上越做越好，现在我的女儿女婿又传承了我的手艺，碧螺春与我们家的渊源是深入血脉的。茶是我一辈子的事业。

女儿施影在采茶

去年参加文化部举办的非遗“春晚”，作为国家非遗手艺人的12位代表之一，我就公开说了自己有三个心愿——传承碧螺春，我要让老祖宗放心，让自己安心，最后用心授徒传播，把碧螺春技术发扬光大！

2020年非遗春晚

  身为非遗的传承人，我也希望碧螺春可以走的更远，让更多的人喝到正宗的碧螺春，了解碧螺春。如果你愿意，我想邀请你来，看看碧螺春生长的地方，看烟波浩渺的太湖，看日出日落，然后我们一起喝杯碧螺春吧！

日出 环太湖大道 茶花 春满 共饮一杯春