花生

在9月，农贸市场就会有新鲜花生开始上市，还带着泥土。很多小摊也会有档主拿出一大锅的水煮花生卖，让人很有童年回忆。

而水煮花生加黄皮叶，也是江门五邑特色了。黄皮叶有消滞化气作用，花生是吃多了会涨气的，两者相结合，互补了。

喜欢水煮花生那糯软的口感，不过很多时候的花生吃起来都是不糯的，还带生口感，用我们江门人的话就是“生水了”，生水的花生实在不好吃。

花生不水煮，做成菜也好吃。

在鸿门饭店用花生加猪尾做的花生猪尾煲味道就很不错，那花生入口粉糯香，猪尾皮滑肉软滑，只可惜花生太多，猪尾太少。