我和朋友们在山坡吃了顿人均888的饭
品牌能听到消费者的真话，才有机会捕获财富。这不是剑走偏锋，而是共识。我们与企业、品牌主理人、毫无利益关系。花自己的钱说想说的话，真实记录所观、所想、所得，就为 “真”字，然后供你参考。
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前言：假设我能活到72岁，人生过半，暮然回首发现我真是个时刻想装逼的人。工作与生活、兴趣爱好、无一例外。而我对此的解读是：保持好对这个世界的好奇心才能尽享生活欢愉。
广告这东西，有时像玉米棒子，使劲一掰里面的空心就露出了。软文有时也冒傻气，拐着弯儿的夸人不真实。但凡用点心就发现身边有趣儿的人、不甘寂寞的人、会玩乐的人、有心的人、会观察生活的人身上都有一共性：细致，热爱分享还免费。
在这儿你能看到一大票相对中肯的、有财的、无聊的、偏激的首席体验官为你展示TA眼中的某个品牌或空间。去伪存真，是王老爷公号里所有体验官的底线。而我，作为第一个体验官，带着朋友们，去体验一个攒出来的私厨晚宴。
8月18日下午四点出头，距离预定的私厨式晚宴还有两个半小时。跟着导航我先行到了朝阳公园附近，拐进一个几近荒废的工厂大院，零星有几只中华田园犬或躺或卧，它们懒得搭理我。一定就是这儿，毕竟一路走来有几个灯箱告诉我 “拂一个山坡”就在这里。和张琦通过电话后，终于绕进了我今晚的目的地——for sample.
接下来，我将以一个沉浸式体验者的视角观察和了解这个空间。肯定会主观，或许也带有审视。
for sample 户外
通过约150平、由灰色水泥、黑色石子、白色外围墙构成的户外小院，我进到室内。对了，院子里有两棵树，一颗是玉兰，另一颗是北美海棠。
for sample 内景
仔细擦酒杯的林哞哞
室内空间200平，内部结构整体是克制的白色、水泥自流平地面，靠近东侧的整体西厨也是水泥色，有四五个年轻人在忙碌。因为是预约制，自报家门后，张琦和大家说，这就是王老爷，低头忙碌的几个年轻人发出一阵善意的哄笑。
for sample 室内
十分钟后我带着好奇开始参观这个集线上售卖、线下体验空间、咖啡馆、展厅于一体的复合空间。
for sample 室内
在这个顶部几乎留白的空间里，我在陈列区看到冈田直人、杉岛大树、伊藤环、吉田直嗣、荒川尚也、関野亮、津田清和、竹俣勇壱、永岛义教、黑沼隆俊、猿山修等诸多日本手作艺术家的作品，还有以巴洛克风格著称的德国陶瓷艺术家Bernhard Kühn的陶瓷手作。
for sample 内景
抛开各位作家的创作灵感与作品理念，回归到生活，这一系列器物在颜值、使用价值、烘托居室氛围角度能得一个高分。不过，请小心你口袋里的银子。
有时，解构艺术且把生活过成艺术，需要付出的代价很直观——钱足够多。但这恰好才是对创作者与桥梁搭建者的理解与尊重的方式之一
就像for sample研发的第二期私厨一样，迷盒和她的合伙人们动作迅速的“攒”起了一个关于吃饭的局。这是个用空间场地+主厨+酒+食器+器皿创造的场面，局中每个环节都独立生存，但合在一起又毫不违和的场景带给我很多思考。解释了藏于内心很久的一个愿望：和志同道合的朋友在一起，用各自所长构建生活与生存的世外桃源。对潮流不趋同，对现实不低头。才他妈活的相对健全。
余夏傍晚的夕阳洒在小院里的时候，蚊子们的盛宴也开始了，疯了似的撒欢儿撞腿，各个酒足饭饱。
我和朋友在小院里听大酒楼林哞哞讲关于酒的故事，这个13年从英国回国的女孩儿语速轻盈快捷，感谢她愿意给我们分享酿酒技术、品酒party、产地故事。尽管我在酒领域毫无基础知识，任何酒在我嘴边都是牛饮，似乎酒于我就是少女失身一般，但仍免不了对酒局的向往。说到这儿，我更确信：和谁喝酒并且喝到什么份儿上，才是我最关注的。林哞哞传达的饮酒理念非常刚正不阿，“选择自然酒，一定程度能减轻过量带来的偏头疼或哮喘，适量饮酒才能来日方长。”
for sample 内景
晚宴快要开始的时候，我跑去路边接了YM过来。我俩是稍有默契的吃货组合，多年不见，她还是老样子。唯独王哥变成了王老爷。
终于，价值888/人的Sample Tasting要正式开始了。主厨Jeffrey和朋友在CBD经营着一家叫17Cafe的社区咖啡店，据说他在48小时之前就开始准备所有食材了，我深知给别人做食物是一项需要耐心与细致的工作，所以很期待品尝成品。他们要做的“攒局”这个作业，背后的验证功课一定也会有，我也知道他们大约在一周前曾反复试菜。
主厨Jeffrey
以上图为备菜中
一同落座的有12人，比起旧相识的我们，其他的饮食男女都是两两结伴。看过菜单（地中海的夏夜）后，我不知为何隐约担心八道餐点+四种配酒吃不饱。
每道菜都搭配了for sample引进的手作家的食器、餐具、酒杯，它们把其中的食物也衬得格外高级，反正我是相信食器魅力的。除此，主厨Jeffrey也会在上菜空挡来向大家介绍食材组合的意义。一切看起来正式又轻松。
帕尔马火腿酥
烤番茄与灯笼椒冷汤
烤乌贼佐牛油果莎莎
餐间小点
松露栗子填心鸡肉卷
for sample合伙人邱正的手
酒来自大酒楼
酒来自大酒楼
席间听刚从肯尼亚旅行回来的FF讲如何一路追随狮子家族、讲当地自然风俗、讲旅途的辛苦和兴奋。聊旧时同事、行业现状和无奈，大家虽不常见却依然热络。我担心的吃不饱问题并没出现。
唯一遗憾的是不懂品酒的我硬是在配酒Matassa Cuvée Marguerite 2015中闻到了螺蛳粉的味道。这点，林哞哞可以作证。至于私厨食物可口与否，我个人最喜欢那道由虾、菠萝、咸西蓝花酱组合的餐间小点，一起入口，一起嚼，很妙。有机会想向Jeffrey请教一下。
Sample Tasting进行中
Sample Tasting进行中
夜色中的for sample
离开for sample时夜已深，和不缺想法的同龄人们告别后，回家路上我很平静。for sample这个“攒局”的举动，告诉我一个常识：把兴趣做成事业，就算半路出家又怎样？至少这群人非常勇敢。
邱正，王老爷，迷盒，Jeffrey，林哞哞
当新零售及全世界都在玩儿的pop-up store、被某些大佬们砸钱复制成千篇一律的线下体验店之外，从生活中滋生的深刻的设计师们正在表态——你们有资本，我们有品位和不趋同；你们去做弄潮儿吧，我们正用信念和一部分用户实现理想生活。
不做迎合的品牌注定要用时间煨养，我欣赏他们有颗耐得住寂寞，又积极尝试创造的心。但不知道该怎样定义这个空间，实在不想叫做某某商店。冥冥中认为它还有更多可能性，把平时散落在各处的品牌“攒”成一个局，让用户去检验，这种跨界感是鲜活的。
而未来的用户沉淀则需要品牌方建立持续产能机制，是想在审美疲软中高歌猛进还是在保有小众客群就能异军突起是个问题，至少for sample现在的商业变现之路还有点长。
单从消费者角度而言，花小几千买食器、酒杯等家居之物似乎有割肉之痛。今年国家统计局划分的全国五等份收入分组中，高收入组人均年可支配收入不到6万。而近来冒出的“佛系人群”有也行，没有也行的态度，让更多人走上性价比之路，有意无意就减少了消费支出。2018年5月的消费总额增速，已降到15年来的最低水平。我国居民中一二线城市居民仅占约25%，想要获取这25%中的5%这类人群的审美青睐和信任感， for sample需要付出更多智慧才能跑赢。
换一个场景展示品牌或许能带去流量和流水，可以从单维度打破外界对其的刻板认知。比如稻香村开在爱琴海购物公园五层的自助店从堂食环境看起来年轻、时髦、可目前80%内核产品还是诸如枣泥酥、酥皮点心、等经典甜点。虽然也加入了一些创新产品、做了品牌升级，稻香村目前只是稻香村。如果稻香村能在传统店里开个宠物party，或许是个“创新之举”。召集几个设计师抄一些流行空间的元素组一个体验店，不见得能改变既有认知并做到消费升级。显然，想拉拢更年轻的客群，找准年轻人内心的实际需求才能把好感烙在他们心里。
品牌标准化后无疑能为消费者带来便捷，但大家口味总是变得太快，让企业来不及怀念。我们憧憬，我们沉浸、又总能被兴起唤醒。每次营销变革一旦与中国这个场域相逢，迸发的火花要么是成就先锋者，要么是捂烂不思者，争夺消费者关注的后半场总会淘汰很多人。
所以，理想与现实残酷而真实，但怀抱梦想终归是有希望的。
王老爷&迷盒
感谢你看到这里，末尾是和迷盒（for sample创始人之一）约定的一个非深度问答，理解一个商业空间应从先了解一个人开始：
王老爷：请用三个词描述下自己的性格。
迷盒：脑洞清奇（跟上我的思维不容易）、叛逆（由此性格有一丝别扭）、理想主义。
王老爷：我很喜欢你们关于“攒局”的理念，如果让你定义你们的事业的话，请起一个时髦的名字。
迷盒：我们不仅限于美食局，以后还会有更多不同类型的局，有品酒、做咖啡、插花等一系列局，都会以“拂一个山坡”、“做一个饭”、“喝一个酒”、“插一个花”这样的句式。如果非要定义我们的事业的话，“三等舱的吃喝玩乐”算是一个比较时下的名字吧，哦，刚刚另外一个合伙人邱正说：开一个空间，玩儿一个票。
王老爷：未来半年最想策划的是什么局？
迷盒：我们喜欢的世界各地范围内的12位手作艺术家来山坡吃一个饭。
王老爷：最爱的和最嫌弃的客户类型是什么样的？
迷盒：最爱——喜欢我们的品味，从购买到结账不超过10分钟。
最嫌弃——未经允许带着摄影师拍一天的商业博主、淘宝卖家。
王老爷：人生总会很多不确定性，如何看待突如其来的发财与悲剧？
迷盒：悲剧还是蛮多的，发财近期是不可能的。我们心态还是不错的。
王老爷：最近一次是和谁吵架？因为什么原因？
迷盒：发脾气倒是经常，吵架？双子座这么千面的人怎么可能吵架。
王老爷：会离开北京吗？为什么？
迷盒：不会啊。北京都已经沦落成文化沙漠了，我们还是要留下撑一下门面吧。
王老爷：对其他几位合伙人各说一句最想说的话吧？请真诚的。
迷盒：张琦，快点办婚礼吧！邱正，快点投资我们吧！刘治治，快点多为山坡出台吧！
王老爷：for sample目前的营收状况达到了预期的百分之多少？在什么阶段会接受资本进入？
迷盒：预期的百分之负一百。随时欢迎资本进入，当然要认可我们理念的投资爸爸。
王老爷：“生活美学”概念几近泛滥，尤其是在特大城市。你们想在哪些维度把for sample做出辨识度？目前在用户体验上最想优化的是哪个环节？
迷盒：其实山坡本来就没在提倡所谓的“生活美学”，我们只是分享自己喜欢的东西和觉得有趣的东西，很多东西也不是常规意义上“美”的东西，比起“美”和“品味”，我们对个人口味更感兴趣。
谢谢迷盒肯花时间回答这些不起眼的问题。
后记：当你看到这篇体验文章的时候，距离在拂一个山坡“吃一个饭”已经过去一周了，我的感受和观点仅能代表自己，相当主观，冒犯和偏见还望海涵。
下周，王老爷将前往兰州，去探寻一碗真正的牛肉面。
⊙首席体验官：王老爷和她朋友们
⊙供图：for sample（90%）、王老爷自摄（10%）
⊙供稿：王老爷
⊙责编：ri tei rei、桃子
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