蒜爆羊肉

位于聊城东昌府区铁塔附近的伊斯兰饭庄，内的菜品蒜爆羊肉，酸甜中带着咸鲜的小糖醋口儿，鲜美的羊肉与锅气激发出的蒜香相得益彰，呈现出难以想象的极致口感，佐酒，表现出别具风格的鲁菜魅力。

蒜爆羊肉的做法步骤是一腌，二炸，三炒。其蒜与羊肉的配比，大概在2：1。蒜爆羊肉的肉片，口感鲜嫩，只是蒜多肉少，吃的不够过瘾。想起我平常在家清炒羊肉，都是一大盘瘦肉，肉多了却不好吃，每有剩余，可见，如果想菜光盘，不光需有繁复的厨艺，合其味道，更得足量的配菜，烘其口感。