如何制作有颜而且丰富的健康便当？

五彩便当

Eat well, live well. It's that simple.

吃好，活好，其实如此简单。

    这句话是我偶然在一本杂志上看到的，简单但深刻，令我沉思了许久。吃好，我们的身体健康愉悦了，才可以做到活好，而这其实是一个再质朴不过的道理。毕竟well-being(幸福、快乐)这个词拆开来也无非是好好地活着的意思。

    工作之初，我在办公楼旁边商场看到很多匆匆行走的上班族，几乎每个人都行色仓促，临近饭点随意寻找一家其实早已觉得索然无味的小食店解决饱腹之需，又或者去办公楼下领取外卖。随着生活脚步的加快，我们似乎成为了再也不能享受在家用餐、每天都能翘首以盼地尝到家人亲手用心准备的饭菜的一群年轻人了。而我，仍然希望每天可以满心期待着品尝从家里带来的好吃、好看的食物，认真过好生命中每个平凡但却值得起舞的日子。

那么，我们如何做出有颜、丰富而又健康美味的便当呢？

一、色彩明丽

    首先，我们便当的食材应该尽量色彩鲜艳明丽，每一种颜色的食材都含有不同的营养元素，而不同的色彩搭配起来食客的心情也会瞬间被点亮，在这样的食物面前进餐的人一定是愉悦快乐的。例如，我们可以选择紫薯、玉米、绿叶青菜、樱桃番茄、胡萝卜、鸡蛋、蘑菇、紫叶甘蓝、黄椒等色彩靓丽的食物作为每日的心情搭配。

色彩明丽的便当

二、种类丰富

当我们考虑到了食材的颜色多样性后就一定能保证食材的多样。便当里面的食物种类应该尽量丰富，主食也并不需要局限于米饭馒头这类传统食物。其实，经过反复加工的精米精面往往会流失很多营养元素，因此我们选择主食的时候可以选择不同杂粮配比的杂粮饭、薯类、糙米、燕麦、豆饭等。同时，我们可以经常换着种类搭配，每个星期可以有不同搭配，也多了很多期待。

红豆紫米青豆饭 红豆小米枸杞饭

三、摆盘有趣

    有好的食材以及令人心情愉悦的颜色，我们更需要别致悦人的摆放，取出便当食用的时刻便会心神满足地去品尝。其实，只要食材摆放整齐有致，就能达到赏心悦目的效果。

五色蔬食纵向排列 块状食物对拼排列

    对于进食这件事情，轻者我们可以把它视作饱腹之需，更进者，则是我们生活的一个重要仪式。我们吃，我们认真活着。遇上了倾心的吃食，即使在再颓丧觉得人生无光的时刻，也总会觉出有熹微阳光洒进我们正在努力行走着的羊肠小道。愿我们都用有颜、丰富、健康的便当装点我们每日平凡但充满烟火气的生活。