巧克力的世界史

上帝的食物(3)

2018-03-28  本文已影响0人  番茄声林

现在克里奥罗可可的主要产地仅限于委内瑞拉、墨西哥等中美洲区域,弗拉斯特罗可可在西非、南美生长,崔尼塔利奥可可则在中美洲、东南亚等地栽种。2005/2006年世界三大可可生产国是科特迪瓦、加纳、印度尼西亚,三个国家的生产量占世界总量的72.1%。

可可是中南美洲森林中孕育出来的“上帝的食物”,现如今已经在世界各地生产。可可具有多样性,一旦品种、产地有所不同,味道也会存在各种微妙的差异。如果慢慢品尝,探求味道之间差异的快感也会不断增强。


译自《巧克力的世界史》[日]武田尚子

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