儿时的年味|杀猪
什么是年味？
图片来源网络，文字自己写的
现代的年味就是妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭，全家人团圆的喜乐气氛。
儿时的年味就是家家户户都贴上喜庆对联，迎接新春，庆祝新年的开始；就是小孩子穿着新衣服，兜里揣着瓜子花生糖块，满大街疯跑的去看扭秧歌，遇到认识不认识的长辈，见面都说过年好的那种友好感觉。
小时候，我们总盼着过年，因为过年的时候，不仅有快乐的假期，还有吃不完的零食和美美的新衣服，那时候，放假了小孩子们不用上补习班，也没有写不完的作业，更没有WiFi和电脑，有的只是在一块疯玩。
小时候的年味儿，印象最深的是杀猪。
杀猪是个技术活儿，我从小就是看着杀猪长大的，你信吗？
从记事起，每天早上三四点钟，就被院里嚎叫的猪声惊醒了，那是父亲早早的起来了，开始了一天的工作。
父亲从十几岁就开始杀猪了，他是从哪学的技术，还是自学成才，我也不知道。
每年一进腊月，父亲就更忙碌了。街里乡亲都找父亲帮忙杀猪。
过去，农民生活很苦，一年难得吃几次肉。平日喂猪，年底猪也肥了，便将猪杀掉。一来庆祝新年，二来招待亲朋好友。
由于那时候太小，什么都不懂，只知道乡亲们绑着猪，送到我家，让父亲帮忙杀猪。
图片来源网络
父亲看起来经验丰富，先用木杠子打一下猪脑袋，打晕后从它脖子处放血，猪血放了半盆子，在给猪放血的同时，会从猪的肛门里用打气筒打气(这个记忆已经模糊了，也可能是从猪腿割口吹气)，让猪全身膨胀起来，然后就抬到早已烧好开水的大锅上，褪猪，最后洗干净后放在大桌上，剔骨分肉，整理下水，大半天没闲空儿，中午了还不在家吃饭，给谁家杀猪就被谁家请去吃饭了。
猪杀完没一会儿，街坊邻居也就把猪肉分完了，每家十斤八斤的。那时候，人们都自己煮熟食，下水也会很快被分掉，都是准备年三十大吃一顿，再留下来部分招待亲朋好友。
我们小孩子总会要抢猪的猪膀胱，因为用它可以做小灯笼的外罩，然后父亲再用木头弄个底座，里面放上蜡烛(父亲手特别巧，啥都会做，一点不夸张)，大年三十晚上就可以提着小灯笼走街串巷的去疯跑了。
到大年三十的前一天下午，一般会煮猪肉和猪下水，有时候还要炼猪油，我通常都是在灶前烧火。
到了傍晚猪肉煮熟了，满锅的猪肉香，弥漫着整个院子，这时我们就可以美美的啃猪骨头，吃猪肉了，直到再也吃不下去为止。其实平时我们也会常吃的，只是觉得不如过年吃更香。
尽管这么多年猪肉没少吃，骨头也没少啃，自己竟然没长胖，哈哈！
年，其实就是个历史，写满了风情和故事。
这件事早已是记忆中的事了，年味也只是一种存在于记忆中的味道，但回忆起来依旧美好。
年味，总是得在经历之后，才能回味出它的味道。
时代变了，儿时的年味成为了永远的记忆。
其实，年味在于心，在于行。愿年味永远飘香，成为你我他心中美好的记忆，成为民族的共同记忆，去寻找记忆中的年味儿吧...…
#羽西X简书 红蕴新生#
