白蛤炒韭菜

新鲜的白蛤

在靠海的城市最大的好处就是可以吃到新鲜的海鲜。刚刚打捞出来的新鲜的白蛤，还吐着泡泡，看起来都很鲜嫩。

由于是刚打捞的，有很多的泥沙，必须要在盆里放几天吐吐沙子，这样吃起来口感才会好。我这盘白蛤，整整放了两天，隔两三个小时我就换换水，在水里放些盐，就是这样等到做的时候盆里都是沙子。

没办法，嘴着急啊！哈哈！

白蛤肉炒韭菜

先事用水把它焯了一下，这样贝壳张开之后也会跑出一些泥沙，最后发现肉肉里还是有，干脆就直接剥出肉肉来炒，吃着安心。

炒出来味道还真是不错！