食品行业的初步分析

       现对食品行业进行分析，根据申万的显示，一共有22家公司，对其22家公司先进行筛选。1）直接PASS掉ROE<7,毛利率<40%，上剩下8家企业（其中青海春天的数据起伏太大，暂不进行分析）故只有7家公司

2）运用五大数字进行财务分析

一，盈利能力

毛利率数据如下

折线图如下

汤臣倍健的毛利率一直位居榜首，5年平均毛利率也有65.69%。其次是元祖股份，5年平均毛利率也有63.05%。其他基本在60以下。垫底的桃李面包。但这8家企业平均毛利率为53.59%，在A股中，已经算中上水平了。

营业费用率的分析

从图表中可以看出，虽然桃李百包的毛利率垫底，但是其平均营业费用率是这8家企业里最低的，但是不好的地方是这五年呈现的是上升趋势，而榨菜的费用是逐年下降的，而毛利率第二的元祖股份的费用率非常高。这不仅是企业管理者对企业的管理水平的反映，还跟企业的经营模式有关，具体要从企业的经营模式去分析了。两图结合一起看，盐津铺子，毛利率不是很高，但是费用率却极高，其费用超过了毛利率第一的汤臣倍健。

营业净利率的分析

从营业净利率更能说明，盐津铺子，元祖股份的垫底表现。汤臣倍健稳座老大的位置。榨菜后起之秀。而费用率极低的桃李面包，营业净利率处于中等位置

二，现金流量

1，现金占总资产的比例 

现金流比较充足的是广州酒家，其次是桂发祥。不过，这只是表面现象，有些企业可能把现金拿去理财了，不反映在货币资金里。所以这个指标还要结合其他科目一起看。

例如，元祖股份

虽然2017现金占总资产的比例只有7，但是其理财产品有11个亿。加上理财产品，现金占总资产的比例 高达55%

榨菜也是这样，每年的现金占总资产的比例虽然降低，但是加上理财产品不差钱。现金流一点也不差。

现金占总资产的比例真的差的要算盐津铺子了。

三，经营能力

平均收现天数

从图表中可以看出，广州酒家的收现天数比较稳定，元祖股份也差强人意，榨菜基本实现一手交货，一手收钱。目前稳座冠军的汤臣倍健，2017年收现天数放长了，这不是很好的现象。

存货周转天数

发现一个很有趣的现象，面包的保质期比较短，所以其周转快，元祖股份烘焙类的周转第二。汤臣倍健保建类的就周转慢了，附合每家企业的特点。

财务结构

负债占总资产的比例

元祖股份有点高啊，但是不明白的是为什么有这么多现金去理财，还要借这么多负债。看样子要好好看看它的财报。盐津铺子经过这几轮分析，基本可以排除掉了。其他的都还行。

结合以上分析，最初选出了，汤臣倍建，涪陵榨菜，桂发祥。其他的三家公司也还行。但是还要看财报进行再一步分析。