爱吃糖醋排骨

糖醋排骨

用料

猪小排500g；料酒1勺；生抽2勺；冰糖3勺；白醋4勺，八角1个

排骨要买得好，买得妙，买得呱呱叫。

所以，买一字排来做糖醋排骨就很很适合。

人生不像做菜，要等所有材料备齐才下锅。

做菜就是要把所有材料备齐才开火，不然手忙脚乱锅铲掉地酱油打翻，整个没眼看。

端一锅水，排骨冷水下锅，放进去焯，当做给它洗礼有没有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。

捞起滤干水，蓄势待炒。

锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富。

注意不要炒太久，不然口感会很老。

1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。

先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，满满一勺大约是15ml。

我习惯是用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。

红烧40分钟就可以吃了。