宁洱困鹿山茶山之行

2018-06-03 本文已影响0人虞未央

地点：困鹿山

海拔：1605m

乔木：汤色黄明，叶底黄绿，有少许红叶，柔软欠匀整，采摘较不一致，有一芽一叶，一芽二三叶等~叶底香比大树的弄

宁洱困鹿山茶山之行

古树：条索弯曲，色泽灰绿显豪，芽头瘦，揉捻轻，松条，滋味：香气浓郁，入口香气四溢，回甘快，明显。可以泡20多泡，在后期汤色会和前期有明显区别，需要存放半年之后才可以20多泡。

:-C新茶泡法：最好用70―80摄氏度的水温冲泡，可以增加冲泡次数，同时如果水温在90℃以上，或者再闷上一下，会把茶叶泡烂，同时叶片会有黑点。（存放半年）

宁洱困鹿山茶山之行

大树：条索弯曲，色泽灰绿、黄绿，滋味入口柔滑，有涩感，但化的开，然后回甘~香气不浓，难以分辨出香型，揉捻时间短（泡条），杀青时间短（20―25min），回甘速度慢，程度不强，

宁洱困鹿山茶山之行

白茶：晒3天

宁洱困鹿山茶山之行

茶人采访―2018年茶叶：自己做自己家的茶，不买鲜味，价格合适也卖鲜叶

大叶： 6000+（鲜叶）

细叶：7000+（鲜叶，品种不同，细叶更贵，颜色比大叶更深，叶色偏黑）

炒茶投叶量：4kg鲜味，时间：大约半小时

销售：大部分自己来拿，少部分忙不得来拿会送出去~

乔木：800左右

生态：

大树：大部分卖鲜叶，6000多，干茶3万多

正式开始做茶：07年开始，

古树：基本都卖鲜叶，有企业收购，茶农缺乏销售技能，无法卖出3万的价格。

细叶茶：常年在外游历的老教师也没有见过，根据考察，芽叶小，似小叶种，至于来源有两种猜测：1、变异（那是如何变异呢，附近是穿插着有几颗，如果是变异那为什么只有那么几棵变异，同样环境为什么其他的却没有？）2、小叶种栽培，或许在很多年前有少量种植。

对于细叶茶，产量低，不清楚是否做单株，但芽叶小，做单株干茶恐不多。

宁洱困鹿山茶山之行

困鹿山（宁洱）整体环境不如勐海茶的生长环境，在哪里，第一次见到烤烟、松树等，所品茶叶所生长环境是一个山凹，接收阳光少，可能是繁殖茶叶滋味淡泊不浓厚的一个因素~茶农家所喝茶，不一定就是古树，只是高大年龄大点的古树（价格原因，不愿意拿出来给品尝）