恋上一道菜，怀念一座城
在泰国生活的几年，着实被这个热带国家的淳朴热情深深吸引了。总是面带笑容的国民，亲切礼貌的“萨瓦迪卡”，色彩鲜艳明亮的衣着，丰富的水果，优质便宜的海鲜，各种挑战人味蕾的街边小吃，惹人垂涎的甜品......而我也深信，即使只到过一次泰国的走马观花的游客，都会对这个热情国度的所有所有念念不忘。
自制泰式生虾刺身
泰国河流众多，许多地方都有知名或不起眼的小小河流，那些河边经常会建有一些很有情调的小餐馆，当地的人们都极其乐意在忙完了一个阶段的工作后专门赶去河边，找个喜欢的座位舒服地坐下来，吹着习习河风，在饭菜端上来之前喝着混着冰块的饮料，看着河里老式的游船缓缓摇曳而过，偶尔还有一些从河边椰树上掉落的椰子在水波中起起伏伏地漂浮前行，或是一丛一丛开着漂亮紫色花串的绿油油的水葫芦，也趁机从人们面前晃晃悠悠，然后渐行渐远，不知去往怎样的远方，惹人遐想万千。
我曾经在曼谷附近的北柳府城内待过好长一段时间，每周要过周末的时候，都喜欢回到与泰国土著同住的别墅先冲个冷水浴，换上舒适的衣装，然后不慌不忙走到街边，在暮色中乘坐嘟嘟车沐浴着有着夕阳余温的椰风前往河边，找个喜欢的半露天的餐厅靠着河岸静静地坐下来，看夕阳的余晖在河水微波荡漾中慢慢褪去，像是被水漂洗去了颜色的丝缎，直到华灯初上。那水里零星点缀着的，还有微微闪烁的灯光，在夜色中随着水波闪烁着钻石般的银光。那条河对岸是国王御赐修建的府内公立大医院，这边靠近生活区的一侧，则沿岸靠着大桥密集分布着七八个不同风格的小餐馆，有几个到了晚上7点钟以后还有本土乐队的表演，热闹的乐声会随着河水悠扬地传的很远，这种独特的情调和场景，即使在回国后很长一段时间里，都会常常闯入我难眠的梦中，惹人更加辗转反侧。
对于一个热爱美食的人来说，美食的诱惑当然不亚于美景。我不知道去过泰国旅行的朋友们都喜欢或中意什么菜式，但作为一个自诩能食天下菜的旅行者来说，每次与朋友或一个人去用餐，除了冬阴功汤、青木瓜沙拉之外，我必点的一道菜还有泰式生虾刺身，一道在许多人看来比较生猛重口的一道菜品，可那确乎是我第一次品尝就又在餐后又专门订了一份打包带回住处的一道菜啊。野生的鲜活生虾经过泰式的料理方式，使得其肉质紧致而富有弹性，配上各种新鲜的调味汁，掂起一只放在唇舌之间，那鲜虾丰富的蛋白质与味汁融汇成的层次分明的口感对味蕾的刺激可真不只是一星半点啊……
大概世上所有美好的东西都有它难以抗拒的魅力，你不必刻意去记忆，它自己便不可磨灭地印刻在你的脑海中了。
之后去了别的一些府，回国后在一些泰餐厅或者专门做各种刺身的料理馆也特意点过类似的菜品，可口味无一不相差十万八千里，再也没了当时当地的美妙滋味，这更勾起我对那个城市无限的怀想与惦念。就像许多同样热爱美食的文人骚客一样，爱上一道菜，所有与那时情景有关的一切一切，仿佛就都是围绕这道菜了。
作为一个爱吃又爱琢磨的姑娘，对于喜爱的食物当然会多次尝试，吃得多了自然能琢磨出它的大致做法，加上后来专门跑去曼谷的一家私厨学习数月，对这道菜的要领也自以为深谙于心，所以在回国后利用有利条件勇敢尝试，果然做出的比较正宗的泰国味道，特意在这盛夏即将来临，鲜虾也肥美的季节细细制作并拍摄了这道最惹味的菜品，分享给更多喜欢东南亚料理的朋友。
制作这道菜其实并不难，我们需要准备的食材有：
鲜活虾5只
柠檬1个
薄荷1把
泰椒3个
大蒜半朵
鱼露1茶勺
泰式生腌汁2汤勺
白糖1茶勺
2.将活虾去外壳、虾线肠泥；
3.沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴；
4.全部清理后入葱姜和生腌汁，盖保鲜膜放进冰箱冷藏进行腌制15分钟；
5.趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀；
6.将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片；
7.然后提住虾头依次堆放上大虾；
8.小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可~
用心才能做出记忆中最本真的味道，对美食的迷恋加上品味美食时的细心，才有机会复刻出内心最还念的味道，以此献给更多对美食有品质追求的你们~
