料理食堂（零六八）|核桃酪

红枣、糯米和核桃仁，正好凑齐这三样原料，做一份核桃酪已然是没有问题了。

自从发现了那一袋糯米，领导就已经非常的不满，直接将我给批评了一顿。对于里面爬来爬去小黑虫，领导更是一直处于担惊受怕的状态，时不时就想要将它们直接丢弃。不过，精打细算的我又怎么舍得将尚可食用的它们丢弃，无论如何都得好好地利用一下。

除了“糯米粥”之外，我一时半会儿也没想到别的办法，可持续减肥的领导却觉得糯米粥太过“甜腻”，而不太愿意接受这道美食。于是，我想到了“八宝饭”，看起来接受度应该不会太低，只是步骤有些繁杂，自己实在是有些不愿操作。眼看着即将陷入死局，我竟在无意间想到了“核桃酪”，具体做法已经记不太清，只觉得里面好像有用到糯米。正好前几天，领导又搜出了半袋核桃，又是即将丢掉的时候被我救下，这下子正好凑成一份。为了准备“核桃酪”，我特意查看了相关的视频，发现做法几乎大同小异，但是核桃、红枣和糯米三种原料的配比却是不太相同。我本来还考虑参考一下“官方”的比例，但最终还是选择了自由发挥。反正，核桃和糯米都得赶紧处理，我干脆一股脑儿都混到一起，毕竟这样才更加省事。虽然核桃酪的比例的确有些随着，但是每种原料的处理方法还是遵照执行。比如糯米和红枣都足足浸泡了一夜，而红枣核也被小心地挖去，至于核桃则是先挨个取出了核桃仁，再焯水后仔细地剥除了表皮。这一套流程下我都感觉有些虚脱，还不如弄一大碗“八宝饭”轻松。等到一切准备就绪，我将核桃仁（去皮）、红枣（去核）、糯米（浸水）和一定量的清水依次倒进破壁机，直接点开“豆浆”模式，剩下的就等着慢慢享受了。趁着这个间隙，我立马骑车前往菜场买菜，但愿能在家人们醒来前赶回来，毕竟核桃酪也就那么一点儿。

等买完菜回来，我发现家人们正在吃早餐，竟还是一大碗热干面，不由得松了一口气。舀了一勺盛在碗中，淡粉色的核桃酪口感黏密柔和、回味悠长，撒点儿白糖味道更是出彩。