关于肉的记忆

肉，现在每天吃，在我们小时候它可是代表着家里有喜事，父母心情好，或是过年过节了。

那时，买肉用肉票，在粮食不够吃的时候，父母会把仅有的肉票换成粮票。于是，吃肉对小孩子来说，可是天大的喜事。

那时，买肉是有讲究的，越肥越好。肉皮攒着做皮冻，肥肉炼油，看肥肉渐渐炼出油，炼出油渣，我们立马把馍馍掰开，夹了油渣的馍馍真香。炼好的油存在搪瓷缸里，在没肉吃的日子炒菜。

过年，父母会把养了一年的公鸡宰了，会把攒了很久的肉票都买成肉，再想办法弄些鱼，肉一锅锅的卤出来，鱼炸出来。

我们就眼巴巴地守在锅旁边，仿佛时间都有了幸福的味道。

肉放在凉房子的床板上，堆的很高很高。可有了不知道饥饱的我们，常常没开春，肉就吃的差不多了。我们常想有一个聚宝盆就好了，可以有吃不完的肉，那该多幸福呀！

春节，天天吃肉，感觉像在天堂一样。

我们最馋的就是牛板筋了，黄灿灿的，嚼劲十足，一根卤的入味的板筋，可以吃很久很久。

现在，天天都可以吃到肉了，幸福也不知跑哪里去了。过年，总会叮嘱妈妈少买，再少买一些肉。