「发物」到底是什么食物?听说吃了会发发发……
发物的力量不可小觑，传说朱元璋就是用烧鹅发死了徐达。据传朱元璋登基后上演相爱相杀戏码，大肆屠戮功臣。大将徐达因患背疮忌食「发物」鹅肉，朱元璋听闻后赐烧鹅给徐达吃，徐达食用后背疮发作，卒。
一、什么?没有发物这一说套路，一切都是套路
发物禁忌在中医的饮食养生和饮食治疗中具有重要意义，但西医中确没有发物这个概念。
1我们认为的发物是什么?
发物指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的一类富于营养或有刺激性，容易使某些病状发生变化的食物。
PS：发物在古书医籍中并无明确的范围，各地方说法都不同，很多人本着宁可信其有的原则将所有说法照单全收，慢慢的就形成了一个长长的「发物名单」。
2发物真的不存在吗?
发物不是一个明晰的概念，是相对的，而不是绝对的。不可否认，确实存在一些食物，如果食用不当的话，会让疾病加重，某些人群在食用这些食物时的确需要加以控制。
从另一个角度而言，发物的概念既包括中医所说的忌口概念，也包括西医所认为的过敏概念。
二、发物会影响伤口愈合?有伤口更应该吃好点
1发物对伤口愈合有影响吗?
目前医学上不认为吃发物会影响伤口愈合，也没有证据证明哪种食物会增加伤口感染率。但一些辛辣的食物，只要胃肠功能允许且没有啥禁忌，也可适量摄入。
PS：影响伤口愈合的因素
局部因素：感染、伤口内存在异物、组织受压缺血缺氧、自身不注意导致伤口开裂等。
全身因素：年龄，老年人的愈合速度会比年轻人慢。蛋白质和锌等微量元素的营养状况、血糖、免疫力情况，长期服用某些细胞毒性药物或糖皮质激素的患者，伤口愈合功能也会下降。
2手术后有伤口应该怎么吃?
小的伤口不要紧，注意消毒防止感染就好。病人手术之后，如不及时补充足够的营养，会使伤口愈合时间延迟，如发生感染伤口会愈合不良。适量补充优质蛋白，对于创口的恢复有帮助。
在传统的「发物名单」中，禽、畜、鱼、蛋、奶等动物性食品都属于高蛋白食物，动物性食品含丰富微量元素及B族维生素，利于伤口愈合。但它们也属于过敏率高的食物，只要身体不是过敏性体质，病人在医生的见一下一般可以不用考虑发物的概念。
①鱼肉
生鱼的肉质细嫩，比一般的淡水鱼类所含水分少，蛋白质及锌等微量元素较丰富，是术后伤口愈合的良好食品，目前营养界并未发现其含有使疤痕增大的物质。
②水果
水果含丰富的维生素及矿物质，特别是苹果、橙子、草莓、鲜枣等含维生素C丰富，可以促进伤口愈合。
PS：营养不良的人会缺乏机体修复所必须的蛋白质、微量元素等营养物质，这会对伤口愈合造成不利影响。
三、长痘了就不能吃发物?注意这些易引起过敏的「发物」
虽然我不忌口、吃发物、不听医生的话，但我知道我是好女孩。
1长痘了，怪发物吗?
痘痘(痤疮)是由于毛囊及皮脂腺阻塞发炎所引发的一种皮肤病。有报告指出，高糖高蛋白饮食易诱发痤疮，高能量饮食、高糖饮食、高脂肪、肉制品、乳酪蛋白的摄入均与痤疮发生有密切的关联。
前文有提到在传统的「发物名单」中，禽、鱼、蛋、奶等动物性食品都属于高蛋白食物。所以在长痘期间，多吃蔬菜水果，少吃脂肪、糖类和辛辣等刺激性食物也是有道理的。
2注意这些易引起过敏的食物
发物只对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。特别是易过敏性人群尽量不要吃「发物」。
国际食品法典委员会曾公布过一份最常见至敏食物清单，包括花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、小麦和坚果等，90%以上的过敏反应是由这8种常见致敏食品引起的。
其中对鱼和海鲜类(鱼、贝类以外的其它海产品，如鱿鱼、海参等)过敏者最多，对贝类和牛奶过敏的占第二位，对花生、大豆、小麦和坚果过敏的人数较少。
PS：强健肠道改善过敏体质
食物过敏不是食物的错，过敏性体质才是「元凶」,它决定了我们可能对某一种食物过敏，也可以对多种食物过敏。而保护肠道、提高肠道健康可以预防日常食物过敏。
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