Do.323七月+2020年48周+一碗米豆腐解乡愁

妈妈有一天去很远的地方赶圩，说碰巧看见有卖米豆腐的，买了一块试吃还不错，下次赶圩去买回来给我们吃。

米豆腐于我而言，就是家乡的味道啊！在那物质匮乏的年代，主妇们使出洪荒之力，将一道普通的主食大米，折腾出来无数花样，米豆腐就是其中一种。

现在想来，妈妈用各种有限的食材做出不同的花样，她用她的心灵手巧，不断地温暖着那段原本拮据的岁月。

妈妈是做米豆腐高手，不光是米豆腐啊，豆腐，酿酒都是高手，耳濡目染中，我对流程也熟记于心，记忆中她会把大米洗干净用碱水泡上，碱水好像是稻草灰过滤出来的水，比商店卖的食用碱要香，大米泡上一夜，用石磨推成米浆，这是我最爱干的事。米浆磨好后，倒入柴火大锅中烧热，搅拌，煮熟，再倒入盆中，冷却，就成了米豆腐，吃的时候切上一块就行了。

米豆腐的吃法多样，夏天凉拌，冬天热吃，我最爱在寒彻入骨的冬日早晨，吃上一碗热气腾腾的米豆腐，感觉全身都暖和起来了。妈妈切上一块够一家人吃的米豆腐，并切成小丁，加盐，用开水煮沸两分钟，同时在碗里放上豆油、辣椒粉、香葱，浇上一勺汤，把米豆腐捞出来放入碗中，再在上面放一些配菜。我喜欢用木耳丝、酸豆角、肉沫、辣椒炒好做配菜，吃的时候和米豆腐一搅拌，哇，润滑鲜嫩、酸辣可口，简一个爽字了得！

流水带走了光阴的故事，也带走了米豆腐娇嫩的身姿，今早一碗米豆腐，熟悉的味道里，让我想起很多儿时的回忆，解了我流哈喇子的念想。