老家的羊肉汤

老家的羊肉汤

老家里有吃羊肉的习俗。

红白喜事，都要整上一大锅全羊汤，也算得上一个特色了。在院子里支起一口大锅，插上木柴，有专门负责烧火的，熬至汤汁奶白羊肉软烂，洒上葱花香菜，一桌端上一盆，再分别盛到小碗里。

小皮蛋子一周岁生日，是回老家过的，中秋节的前一天，八月十四。黑哥远在东北的二舅家的表弟一家三口来了，在西安工作的三姨家的表弟一家四口来了，齐聚姥爷家，提前过中秋。

当时他们不知道是皮皮的生日，我们也没告诉他们，只当是大家庭聚会，只是在当天买了个大蛋糕和众多的小朋友分享，大家才知道是皮蛋子的生日。

黑哥他们有一个小群，不知谁提出杀羊吃得到众人积极响应，最后敏敏、三姨家表弟、大姨家大表哥还有黑哥，忘了还有谁了，好像是每人凑了二百块钱，一共一千块，买了大舅家的一只羊，由大舅和大姨夫负责杀羊，小舅负责煮羊。

某年春节前，公公也买了一只羊，喂了一段时间，过年时杀了吃。似乎还记得寒冷的风中公公在院子里处理羊的情景……

当时特别不理解，一只羊六十多斤，杀完处理完，能入锅的也就剩四十多斤。想吃羊买几斤羊肉不就行了，干嘛要兴师动众如此劳苦地买一整只羊！

后来才体会到，那兴许是一种仪式感。

话说用大锅煮的全羊确实好吃啊！汤鲜肉美，肥而不腻，那是单纯买羊肉怎么也煮不出来的味道！

上周六回老家婆婆也煮了羊肉汤，应该还是元宵节以为我们回去买的，听说我们回不去就放冰箱给我们留着了。

肉很烂，好吃！

老家的羊肉汤