什么样的茶叶耐泡？

喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题。

耐泡，指茶叶经过多次冲泡后，

我们依旧能够从茶汤中感受到它的韵味。

那么什么样的茶叶耐泡呢？

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茶树品种

有时候不得不承认，基因很重要。

乔木茶的耐泡度最高，

其次为半乔木，再为灌木。

这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

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叶片老嫩及整碎

一般全是芽尖的茶，

不如一芽两叶或者三叶的茶耐泡。

因为粗老的原料，其内涵物质更丰富，

饮用时，要经过很多次冲泡，才能释放完毕。

茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，

完整程度越高，耐泡度也越高。

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茶叶制作

毛茶制作中，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，

捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，

那么水浸出物释放速度就越快，

茶叶耐泡度就会相应降低。

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冲泡方法

主要与茶水比例，

还有出汤时间和水温有关。

当然茶叶的耐泡度，与茶叶好坏并无绝对关系。

而是由很多因素决定。所以，

不能仅仅用茶叶的耐泡度来评判一款茶的优劣。

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—— 兰台咏歌

看蒲质易凋，何如松茂

菊花已老，须是梅开

万事何难，时来得做

且信天工次第排

从今去，愿径游璧水

直上兰台

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