茶人一心：品鉴出一泡好茶，是一种能力

​​品鉴程序:赏茶、闻香、观汤色、品味、看叶底。

品鉴方法:

第一赏茶：冲泡前鉴赏武夷岩茶的外形。武夷岩茶的外形条索紧结，稍扭曲，色泽青褐油润或灰褐，匀整洁净。

武夷岩茶

第二闻香：闻香是因为每泡岩茶都可通过闻干香、盖香、水香综合品鉴武夷岩茶的香气(注意：闻香时深吸气，闻后要离开茶叶（或杯盖）呼气)

岩茶香气类型有：花果香，锐则浓长，清则幽远；似兰花香、蜜桃香、桂花香、栀子花香；或带乳香、蜜香、火功香等；

干香：即茶叶的干茶香，茶叶倒入温杯后的盖杯或壶内，盖上后摇动几下再闻；

盖香：冲泡时杯盖上的香气特征、香型、纯正与否、持久等

水香：指茶汤中的香气茶汤入口充分接触后，口腔中的气息从鼻孔呼出，细细感觉和体会武夷岩茶的香气。

底香：底香包括杯底香和叶底香。杯底香指品茗杯或茶海饮尽或倒出后余留的香气，又称挂杯香。叶底香指茶叶冲泡多次后底叶的香气。

茶居

第三观色：观察汤色：好的岩茶汤色以金黄、橙黄至深橙黄、或带琥珀色，清澈明亮为佳。

第四品味：品茶时，宜用啜茶法。让茶汤充分与口腔接触，细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度、持久性，区分武夷岩茶的品种特征、地域特征和工艺特征，领略岩茶特有的“岩韵”。

---纯正度：表现出其自有的品质特征，以无异味、杂味为上品。而纯正度第一泡表现最为明显。

---醇厚度：茶汤在口腔中有厚重感、润滑性和饱满度。建议多次冲泡滋味来判断。

---持久性：香气、回甘的持久程度和茶叶的耐泡程度。

岩茶的品种特征、地域特征、工艺特征以及不同的品质风格，以第2～4泡表现最为明显。换句话说就是2～4泡是精华。

茶汤

第五看叶底：冲泡后看叶底。轻、中火的武夷岩茶叶底肥厚、软亮、红边显或带朱砂红；足火的武夷岩茶叶底较舒展、“蛤蟆背”明显。

---------------茶人一心 -------------------

好茶遇见知己！品好茶，品人生！