吃的对不对，要看基因是否匹配

我们的日常饮食跟基因有什么关系？养生专家和保健医生推荐的健康食谱，真的适合每个人吗？民族传统食物对于人类健康有着怎样非同一般的意义？

有人一喝牛奶就容易胀气和腹泻，有人喝几杯酒就满脸通红，不胜酒力，为什么相同的东西每个人却有不同的反应呢？这些我们平时忽略的东西背后有什么含义嘛？

比如印第安人对糖、牛奶、酒精存在敏感性，历史的长期塑造，我们每个人的身体里都烙印着先辈们的饮食记忆。

为什么超市里的“健康食品”和养生专家的“健康食谱”并不是对每个人都适用。我们在生理和心理上对传统食物的依赖，不是偶然的，而是漫长的家族和民族历史留给我们的遗传密码，所以我们不管走到哪里都是觉得还是家乡的味道最让我们怀念。

烹饪是人类进化过程中非常重要的活动，人们在准备食物的过程中融入了民族文化，形成了具有特征性的菜肴——民族传统食物，而传统食物对身体健康的益处，我们享用传统食物时曼妙的味觉体验，也是受民族和遗传历史的影响而产生的。