“千层饼”有感

做饼，是个技术活。
对于我这个读书读到26岁的妹子来说，30岁的年纪才学会用天然气做饭。然而如今我做千层饼的技术，还可以对妈妈，58岁的妈妈来指点一二。
做饼，本不是什么难事，做饼，却也不是什么小事。
正如什么一项技能的学习和练习一样，都是从拙劣到娴熟，再到精通。以前的我很羡慕别人能够做饭，仅仅是把饭做熟而已，因为我不会，做不好，心里害怕，不感兴趣。
后来，30岁以后，有了自己的一处居所，有了烟火气，没有人监督，也没有人指责，开始了大量练手实践的机会；再加上强大的互联网搜索平台，只要你想到的菜谱或者食谱，就没有搜不到的实验教程。
所以慢慢的感兴趣的那些教程都学了不少，家里的炖锅、砂锅、烤箱、榨汁机、研磨机、绞肉机、汤锅、炒锅、蒸锅都备齐了；既可以做中式大餐，又可以烤制西式点心。即便是实验失败，也没有骂我败家子、神经病。
当然做的量很多的时候，也会送给左邻右舍们品尝一番，毕竟远亲不如近邻，单个软妹子需要邻居们帮助的次数也不少。
好了，言归正传，千层饼的秘诀在于让饼分层，还记得小时候，我的妈妈做的油馍便是千层饼的前身，但是最多只有2-3层，刚出锅的时候，还很软软的香香的，放置的时间久了，便硬的把人的牙都累掉了。
而这一切的根源是冷水活的面，想要饼软，常温放置很久还很软，必须用开水，烧的滚烫滚烫的开心来和面，俗称烫面，才能达到这一效果。
千层的形成必须要卷成多层后再次擀制，这需要将面皮从头到尾的卷起来，如果面皮足够大，卷起来的层数就会足够的多，千层饼的效果也就越好，我认为这和案板的大小有一定的关系。
总之，做饭这件小事，也要提前查好教程，熟悉实验步骤，期待试验结果。此外，如果身边有大厨级的家长的话，那就可以省点事，直接当面请教。
做饭这点事，可以30岁就变成高手，也有可能60岁还是随意搞搞的人。
你觉得自己能够成为做饭高手，不是为了谋生的去学习做饭，只是为了改善自己的生活质量和情趣，请现在开始吧！

此处止笔！李二姐写于2020-1-9 晚上8:00