从《随心随意去生活》认识蔡澜

谈酒，谈茶，谈花，谈读书，谈旅行，谈自己喜欢做的事，谈生活的意义，无所不谈。作者很洒脱，很有趣，生而为人，要会自得其乐，平平淡淡的话透露出的人生哲理，也是需要深思一番。从这本书我对蔡澜有一个全新的认识

蔡澜是那么潇洒，好像没什么烦恼，生活中的物质和精神问题都能解决。就连比蔡澜年长的金庸都说他潇洒：“蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。”

那么，蔡澜到底怎么个潇洒？可以从饮食两个字说起:

我们经常会问，人生的意义就是吃吃喝喝吗？蔡澜用几十年的生存实践告诉们，没错，人生的意义就是吃吃喝喝。

而且他的乐趣是“抽烟喝酒不运动”。

爱吃，爱喝酒，是真爱，走到哪里都惦记着喝酒，找最好吃的东西。香港的美食被蔡澜的吃遍了，很多餐馆以张贴蔡澜的照片和评语为荣，如果蔡澜说“好”，就是活广告，这家餐馆的生意绝对好。

当然，也会遇到蹭名气的现象，去吃了，但不好吃，也要蔡澜合影留念。蔡澜就立下规矩，吃客们光看照片还不成，还得看表情，如果照片上蔡澜笑的灿烂，说明真好吃，如果不笑，就是不好吃。

找吃不不够，还要做吃。

《射雕英雄传》里有道菜叫“二十四桥明月夜”，黄蓉用来笼络洪七公的，其实是金庸的想象，但蔡澜要将想象变成现实。和镛记老板甘建成联手，将一块大火腿切三分之二，用电钻挖出24个洞，里头放上豆腐蒸煮。直到火腿的肉味进入豆腐，才算大功告成，结果豆腐被吃个精光。

有钱，爱吃，但并不奢侈，蔡澜接受不了天价食物，觉得“离谱”，所以他吃东西重在乐趣，而不是价格带来的虚荣。

蔡澜爱吃猪油，吃面的时候要用猪油来拌，面会变的油光锃亮，色香俱全。至于吃猪油会变胖，蔡澜说，猪油捞饭比身材更重要。

吃过之后就有心得，蔡澜出了不少关于吃的书，比如《蔡澜叹名菜》《蔡澜旅行食记》，也上美食节目，《舌尖上的中国》邀请他担任总顾问，蔡澜评价第一季做得好，因为突出了美食的主题，后来偏离了主题，只讲人的故事，就不那么好看了。

蔡澜爱喝酒，尤其是红酒。这在他早期的电视节目《今夜不设防》就能看出，他和倪匡、黄霑围坐，谈些酒色财气方面的话题，嘉宾随时在换，但红酒是常驻嘉宾。三位才子杯不离手，喝个酒酣耳热，说起话才如滔滔江水连绵不绝。

还有个故事，蔡澜经常讲起。

一次坐飞机，很颠簸，像是要坠毁一样，蔡澜旁边坐着一位外国人，十分惊恐，抓着把手不放。

而 蔡澜一直在品着红酒，好像没事人儿。那位外国人很惊奇，问蔡澜“难道你死过吗”，蔡澜对此人说“不，我活过”，除了说明蔡澜是个临危不惧的人，还说明是他是个货真价实的爱酒者。

除了红酒，还有雪茄，《今夜不设防》里也可见蔡澜烟不离手。即便是进入古稀之年，蔡澜的烟瘾仍旧很大。一位采访过他的记者这样写道：

茶几上，他的茶缸子只有半满，架在烟缸上的细雪茄，也烧掉了小半。我们是他接见的第三波记者了，但他依然保持体面人该有的友好，一双眼睛即便没在笑，也是弯着的。时不时，他会划上一根火柴，在那根雪茄下面烧一会，把它重新点燃。

除雪茄， 更爱雪糕，至死不渝的爱。到日本旅行，车子在休息站一停下，他一定出去买来吃，那种细腻如丝，又充满牛奶香味的软雪糕，是天仙的甜品，没有一种雪糕可以和它比较。

爱读书，为了写书，还要多读书。蔡澜认为读书是写书人的一个“资格”，蔡澜什么书都读，尤其喜欢读金庸小说，出行时都要带着。在央视《开讲啦》中，主持人问他“如果金庸和倪匡同时落水，你先救谁”，他说一定是金庸，因为金庸小说太好看。

这就是蔡澜，为什么以古稀年纪还能吸引那么读者，因为他活成了大多数人梦想的模样，也就是“潇洒”二字，旁观者可能无法复制了蔡澜的境界。