茄汁蒜香大虾1

一、食材

大虾、大蒜、淀粉、番茄酱、料酒、白糖、油、盐

二、步骤

1.腌制大虾

大虾去头去虾线，加入少许盐、淀粉拌匀，静置15分钟。

2.煎虾

热锅凉油，下入大虾煎至两面变红，盛出。

3.炒蒜蓉

大蒜用蒜泥神器搅成蒜蓉，用水冲净控干水后，放入油锅内，开小火炒至呈浅金黄色出香味，盛出。

4.调酱汁

料酒+少许糖、盐+番茄酱+少许水，和匀。

5.成功

锅中放少许油，下入煎好的大虾和酱汁，大火烧开，转中火将大虾烧入味，撒上蒜泥拌匀即可。

三、友情提醒

1.大蒜的粘液特别丰富，粘勺，不易炒散，可以先用水冲洗掉粘液，控干水分再炒。

2.虾肉易熟，不宜久煮。如果汁液较多，可以开大火收汁 。

3.虾经过煎制，壳也可以吃掉。