说说大家烤的第一款饼干-蔓越莓饼干

先上图

先说明：

这绝对是一款超容易做的饼干

是大多数烘焙新手做的第一款饼干

也是我做的第一款

一次没失败过

完美

别看到别人做的就觉得好腻害 其实你也一样可以的！

就是把东西搅在一起就好了吼！

你信我！

好，开始说步骤：

我的配方是在蔓越莓的基础上加了糖渍橙皮丁，味道丰富了不少！

糖渍橙皮丁后面可以看看长什么样。

配方：

A、黄油：200g

B、糖粉：60g（大多数配方是直接用全部的糖粉，个人试过之后觉得一半糖粉一半细砂糖的搭配最好，全是糖粉我觉得太腻，全是细砂糖的话会影响饼干的延展性，这样你的饼干形状就容易不好，塑性不了）

C、细砂糖：60g

D、低筋面粉：280g

E、蔓越莓干：100g

F：糖渍橙皮丁：30g

G：室温下的鸡蛋一个

H：油纸

请准备好所有材料才开始准备做。

准备工作：

a/蔓越莓干和糖渍橙皮丁切碎备用，切成你喜欢的大小就好了

b/黄油提前从冰箱拿出来室温软化，冬天要三四个小时，夏天2个小时。软化到轻按下去就软下去，要非常容易按的程度。

PS：切成一片片可以加快软化速度。或者拿到微波炉叮一下，十秒就可以了，如果还没软就再盯一下下，每次不要叮太长时间。

开始操作：

1、软化好的黄油用刮刀拌一拌压一压，然后筛入糖粉和细砂糖，用刮刀压一压，拌一拌，把糖和黄油融化在一起。

PS：不要过度搅拌，黄油起筋就不脆了，搅拌到看不到糖粉就行了

2、把鸡蛋液分2-3次加入到黄油里面，用打蛋器搅拌，每次都要看到鸡蛋液和黄油完全融合之后才加第二次，不然很容易油水分离

3、把低筋面粉筛进去黄油里面，筛好之后可以吧蔓越莓和糖渍橙皮丁都丢进去，用刮刀拌匀

PS：拌到看不见面粉就可以了，也不要过度搅拌导致起筋。

这里要注意：每个牌子面粉吸水性不一样，下面粉的时候可以留一手，如果搅拌好之后面团并不粘，那可以不下面粉了，如果粘，那就再下少许的面粉，再捏捏，面团不粘手就可以了

拌匀之后大概是这样：

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你问我为什么到这里才有图

因为前面的都忘记拍了啊==

4、把面团放到准备好的油纸上，接着请用你美丽的双手塑形，塑形成长方条就可以了，横截面积多大，你待会烤出来的饼干就多大。

5、塑性之后放到冰箱冷冻1.5-2个小时，冻到硬。接着就可以切块了，你平时吃的饼干多厚你就切多厚，我数学不好不知道几厘米==不要怕，敢敢的下刀，自己做的饼干，跪着也是要吃完的。

PS：切之前先将烤箱预热到170度

6、切好之后，大概是这样的：一定要留大点的空隙！不然，饼干膨大，黏在一起，你就可以吃蔓越莓大饼了

7、切的时候要快，剩下的立马放回到冰箱去冻。然后切好的进烤箱，我一般烤15-20分钟，看饼干上色了就可以了。

好了，出炉~

8、烤好之后是软的，要拿出来晾凉，凉了之后饼干是脆的，就可以装袋了。

可以看到有一些颜色比较深，有些比较浅，浅的我烤了15分钟，深的烤了20分钟。吃呢，都好吃，颜色深的就脆一点咯。

如果凉了之后饼干还是软的，那么请回炉150度烤5分钟，因为里面的水分还没烤完。

装袋之后就这样啦

对了为什么这里会有一个叫糖渍橙皮丁的东西呢？

这个是我偶然发现，它的味道是清香解腻的，加进去之后果然好吃！

蔓越莓是酸酸甜甜的，糖渍橙皮丁是很清香的，可以试试哦。

长得这样子，避免广告之嫌，就不露品牌，自己去某宝找吧

码了这么多字好累，原来写教程这么累，虽然明明就很简单！

这是一款超容易带来成就感的饼干，有空试试呗！