2023年春节（零七）|菜单

为了保证品质，我下午抽空儿去了一趟超市，买回了一条现杀的鲈鱼，还得自己动手剔除鱼刺，摆个出喜庆的造型。

为了这顿年夜饭，我已经忙活了两天的时间，但有些事情还是因为准备不足，而不得不选择了放弃。不过，无论怎么样菜肴的品质和数量，还是必须要有相应的保障，所以我只好稍稍做了些“调整（平替）”。

如果按照过去的传统，诸如腊肠、腊肉、腊排骨（猪蹄）这三类“年味”菜肴都是要摆上桌的，“鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪”这六种“常规”食材也都是要炒下锅的，而菜肴的数量一般都在十道（偶数）以上，所以我只觉得自己压力太大。其实，我刚开始也只是打算凑个“十道”菜肴应付一下家人，哪知领导突然邀请了几位亲戚，导致不得不又额外增加了几道。面对如此尴尬的局面，我本来还想着找领导协助一下，哪知她那天还得正常上班，这下子就只能独自硬抗了。由于今年社区频繁被隔离，我们根本就没时间去准备那些腊味，也就直接选择放弃了。对于其它的几样荤菜，我也确实是抽不出什么时间再去专门采购，干脆冰箱里面有什么就用什么吧。不过，鱼类料理可是要认真对待，我必须当日去一趟附近的超市，选一条最鲜活的鲈鱼才行。一番盘算下来，我发现菜肴的数量还是不够，就只能买上一点儿“半成品（春卷、糍粑、夹馍等）”来应付一下了。好在焦头烂额的时候，领导从单位带回了一份价格不菲的“年货（鲍鱼花胶鸡）”，可算是帮忙解决了一个大问题。为了餐桌看起来更丰盛一些，我还特意多准备了几道“素菜”，也算是万不得已的办法了。从下午三点开始，我独自在厨房忙活着年夜饭的事情，直到六点多才疲惫不堪地坐到了桌前。期间，我本来还想着领导能帮点儿忙，哪知她正带着客人在参观，看来一切还是得靠自己了。随着一道道菜肴端上餐桌，年夜饭的准备工作也接近了尾声，但最后一道甜品“烤苹果刺猬”却还是出了问题，我得不得躲在厨房悄悄地清理烤破的盘子。反正，领导平时几乎不进厨房，我觉得只是损失掉了一个盘子，应该也不至于大发雷霆吧。

看着满满一大桌的菜肴，我总算是心满意足地坐了下来，开始和家人们一起享受其乐融融的年夜饭，但愿能够符合大家的胃口。招待不周，还请见谅。如果对于菜肴有什么意见的话，我一定会接受批评，并抽空地去改进的。

附录：春节菜单：

素菜：松仁炒玉米，红椒炒西芹，青红椒炒竹笋，清炒白菜，炸素春卷；

荤菜：蒜薹炒腊肉，青红椒炒牛肚，京酱肉丝（葱丝，夹馍），卤味拼盘（卤五花，卤牛肉、卤干子、卤鹌鹑蛋），粉蒸糯米排骨，清蒸鸡蛋，清蒸鲈鱼；

汤品：白萝卜炖羊排汤，鲍鱼花胶鸡汤；

甜点：油炸糍粑（白糖、黄豆粉），烤苹果刺猬。