投资上亿而质量为零，这样的美食店还能当多久的网红？

今天你吃网红了吗？这个网红不是指人，而是食物。不知何时起，网红不再单指一个人，食物也可以因为受到网民的热捧而成为网红。而在这些网红美食迅速崛起的背后，是上亿元的投资。

近期最火热的网红奶茶店非喜茶莫属了。门店外动辄二、三十人的排队长龙，朋友圈一波波地晒照，都在彰显着这网红美食的非凡魅力。不仅它的受欢迎程度令人惊讶，它拿到的投资金额也令人咂舌。截至目前，喜茶获得的投资总金额已经突破人民币1亿元，分别来自投资人何伯权、IDG资本等。

相比交通工具界的网红摩拜获得的6亿多美元的总投资金额，喜茶的投资金额有点捉襟见肘。但与同样属于快速消费的饮品店相比，喜茶的1亿元十分难得，因为投资这类饮品店需要承担的风险较高。例如，一旦饮品店的食品安全出现问题，投资很可能就收不回来。

前段时间的网红面包店Farine，它的受欢迎程度可以比肩喜茶。不仅门店口大排长龙，而且也入选了沪上人气烘焙面包品牌，在上海全面开设分店。更吸引人注意的是，它得到的巨额投资。

但是再高的投资也抵不过商品质量差带来的恶劣影响。3月末，Farine被举报使用过期原料。经查证后，Farine的4家分店及生产工厂都被责令停业，涉案的4人被刑事拘留，另有4人采取取保候审等强制措施。因为商品质量差，不仅人赔进去了，而且投资也赔了。

没有质量傍身的网红美食，即使有再高的投资扶持，也只能是网上的红人，在现实生活中无法生存。而一旦又有质量又有投资，发展起来就如鱼得水。作为电商界的网红，利民优选及其O2O线下体验店同样因为商品受到高度关注。但又不同于其他网红美食，它对供货商、供货渠道的选择十分严苛，才有了如今质量高、特点鲜明的商品。

例如，会画画的“矿泉水”、跟竹子一起长大的竹子酒，还有紧随大热电视剧《三生三世十里桃花》的同款产品桃花醉，都用高质量、新奇特赢得了加盟商、代理方的青睐。除此之外，利民优选O2O线下体验店不到9万的加盟店加盟金、不到16万的代理商加盟金都使其受到了加盟商、代理方的青睐。以不到20万元的加盟金去撬动更多的资金，这事真有可能。

为了维持持久的生命力，网红美食不仅需要资金，更需要加强质量。