祁山扯面

祁山位于甘肃省陇南市礼县东、西汉水北侧，西起北岈（今平泉大堡子山），东至卤城（今盐官镇），绵延约50华里。

连山秀举，罗峰兢峙，被誉为“九州”之名阻，天下之奇峻，地扼蜀陇咽喉；势控攻守要冲，所以成为三国时魏蜀必争之地。

建兴五年（227年）三月，诸葛亮于成都向后主刘禅上《出师表》后，进入汉中设临时丞相府。建兴六年（228年）四月，亲率主力首次北伐（一出祁山），陇右的天水等三郡降蜀。由于先锋马谡失街亭，情势急转直下，亮只得拨西县千余家还汉中。是年冬，诸葛又率大军二次北伐，出散关（宝鸡西南），围陈仓（宝鸡市东），后因粮草不济而退兵。建兴七年（229年）三次北伐，亮派陈式占领了魏之武都（今成县），阴平（今文县）二郡，亮本人曾到达建威城（今西和县城附近，距祁山仅20公里）。建兴八年（230年）四次北伐，诸葛亮派魏延西入羌中（天水、陇南一带），郭淮截阻魏延于祁山一带，被延击败。建兴九年（231年）二月，诸葛亮亲自进行第五次北伐，以木牛运输粮草，再出祁山，六月破上邽（天水市麦积区）。由于李严假传退兵旨令，亮在退保祁山途中射杀张郃于木门道（今礼县罗家堡附近）。建兴十二年（234年），诸葛亮亲率十万大军从汉中乐城（今城固县北）出发，进行了最后一次北伐，杀出斜谷口，据五丈原（今陕西岐山县东南），始以流马运送粮草，八月卒于军中。六役中，诸葛亮北伐直接出祁山两次，间接出祁山二次，（一次是亮到祁山南的建威（今西和），一次是魏延与郭淮战于祁山一带），还有两次未经祁山，总称“六出”，是泛指其西线北伐战略行动的整体而已。

位于陇南地区礼县城东23公里的祁山乡，北距天水市70多公里，是三国时蜀汉丞相诸葛亮统师三军，挥师北上进攻曹魏的营堡，因诸葛亮“六出祁山”而闻名。

南北朝时期，为纪念诸葛亮，在堡内建有武侯祠，历有修复。现存武侯祠殿宇为三间硬山顶神厅，后连接三间悬山顶大殿，内塑高大的孔明像，手执羽扇，端坐正视。祠堂左右有月门可入关羽殿院，院后为起佛殿院。祁山堡已成为三国之旅的重要景点。

看完百度上关于祁山的典故，才知道原来诸葛亮六出祁山，是指礼县的祁山，而不是岐山臊子面那里的岐山。有好多人，都把陕西那岐山，当成诸葛亮几出祁山的圣地，而把真正出祁山的地方，却没有多少人了解。就是用输入法拼音，也只出现的是这个“岐山”，那个真正的“祁山”，还必须得单找，才能在一堆同音字里寻见。也有朋友说，原来这两个地方，一直在争历史出处地。好吸引来游客，发展当地经济，也不知道是不是真的。反倒是当地人，说真金不怕火炼，是祁山的，就准没跑。何况他们有最正宗的历史遗存——祁山扯面，吃了不知道多少代了，远近闻名。

祁山的人们，普遍都爱吃面，几乎家家都会做扯面。由于做法不同，使得各家的生意，都很是兴旺。游客从东街一路吃到西巷，就有素扯面，也有荤扯面。店家会根据客人的喜好，还能现场做出别样的风味。鉴于朋友热烈推荐，我们于是想找一家顾客比较多的店铺。可由于近段时间道路施工，祁山古镇正在维修复原中。几乎所有的门店，都处于暂停营业状态。只好在出街的拐角处，寻了一家半掩着大门的面馆。

此时的老板勾着头，正在饶有兴致的玩着手机游戏。厨房门口，坐着他家的大男娃，瞌睡的有些东倒西歪。我们忙要了四碗面，问多少钱。老板不怎么热情的说，总共二十元钱。这可真是刷新了客人的想象，怎么能这么便宜，一碗才五元钱。天水市上随便一碗面食，都得十二三元。看来远乡里的物价，就是太接地气了！正当我们不停夸赞还是乡村好时，面就端上来了。可仔细一瞧，我突然就愣住了。只见扯面放在一个中等大小的浅白碟子里，而且只有扯面，没有浇头。上面淋了一大勺红艳艳的油泼辣子，看着很醒目。大伙兴奋的下巴马上就合上了，心是一个劲的往下沉。看来闻名不如见面，这真看到实物，还是会完全超出预期许多。竟然就是这么个样子，实在是平凡中的惊吓。闲话不多说，先解决些饥肠辘辘再说。可等夹起一筷子扯面，塞到嘴里之后，人不由自主的开始满心欢喜。最初的那一大堆沮丧，通通被新麦面的清香和油泼辣子的炸裂，给冲刷的一干二净。内心瞬间升腾起来对农民伯伯的敬佩和仰慕，实在是无法用语言来表达兴奋。感情是根本就停不下来嘛！如果不立即把这一小坨扯面，快速吞到味蕾里，这频率飙升的吧唧嘴巴，就难消停。

虽然没臊子，纯纯就是扯面，但可以说是非常爽口。如果调些浇头，很可能就会有些画蛇添足了。客人于是又要了几碗，还问店家有没有配菜。老板显得很不热情，说他刚在锅里，加了几大勺的凉水。得等上二十几分钟，才能把水烧开。还说本地扯面没有配菜，如果实在想要，他得现切菜去炒。无非就是放些绿辣椒和油菜土豆之类的，纯素十元钱一盘。要是吃荤的，四十元一盘。这会没有现煮熟的猪肉，看下午这点，是做不出来了。客人看店家一副拒人于千里之外的架势，显然对经过的散客，不怎么上心。估计是游戏打的正欢闹哩，让我们这些不速之客，在非饭点的时间给搅扰了，所以很不愿意。挣不挣钱的，不要紧，但这每天的激情岁月，必须要澎湃才行。不然，钱挣得再多，当个守财的奴隶，一生有啥乐趣！

付完款出来，有种很没尽兴的感觉。看来，诸葛亮没打下的军事要地，只能靠我们这些和平年代的馋嘴食客，去增砖添瓦了。一旦在这里留下魂牵梦萦的根苗，也必会在不久的将来，还得多来几次梅开N度了吧！好期待。