盐水煮罗氏虾

盐水煮罗氏虾，虾肉带微咸口感，不用再蘸酱油调味了。

罗氏虾，又叫大头虾，在新会的沙堆，睦洲很多地方都有大量养殖，用来蒜蓉蒸或者美极，白灼都可以。

姨妈家的做法是盐水煮，对罗氏沼虾来说，其实挺合适的。

罗氏虾壳薄体肥，剥开红彤彤的外壳，只见虾肉雪白，咬一口肉质鲜嫩、爽脆、弹牙。

罗氏沼虾味淡，加盐水煮后，虾肉便带微咸的口感，让味觉上了一个层次。