酸萝卜菜
2020-05-29 本文已影响0人
简书小林
自己种了些萝卜菜,想着吃一些,吃不过来的留下来长成大萝卜,但大家说这个季节的萝卜不好吃,眼看菜就要老了,做成酸菜吧,也很好吃。
地里刚拨的萝卜菜,不洗,稍冲一下萝卜头上的泥。
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过开水焯一下。
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焯起来后放冷水中。
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酸汤中加几勺米汤,煮开。
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将泡在清水中的萝卜菜取出,挤干水。放进煮开过的酸汤中,静静等待一两天。
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两天后,可以吃酸菜了。制酸菜过程中注意全程避油。
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切细,放干辣椒炒肉沫吃,此时要多放点油,下饭得很。
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自己种了些萝卜菜,想着吃一些,吃不过来的留下来长成大萝卜,但大家说这个季节的萝卜不好吃,眼看菜就要老了,做成酸菜吧,也很好吃。
地里刚拨的萝卜菜,不洗,稍冲一下萝卜头上的泥。
过开水焯一下。
焯起来后放冷水中。
酸汤中加几勺米汤,煮开。
将泡在清水中的萝卜菜取出,挤干水。放进煮开过的酸汤中,静静等待一两天。
两天后,可以吃酸菜了。制酸菜过程中注意全程避油。
切细,放干辣椒炒肉沫吃,此时要多放点油,下饭得很。