酸萝卜菜

    自己种了些萝卜菜，想着吃一些，吃不过来的留下来长成大萝卜，但大家说这个季节的萝卜不好吃，眼看菜就要老了，做成酸菜吧，也很好吃。

地里刚拨的萝卜菜，不洗，稍冲一下萝卜头上的泥。

过开水焯一下。

焯起来后放冷水中。

酸汤中加几勺米汤，煮开。

将泡在清水中的萝卜菜取出，挤干水。放进煮开过的酸汤中，静静等待一两天。

两天后，可以吃酸菜了。制酸菜过程中注意全程避油。

切细，放干辣椒炒肉沫吃，此时要多放点油，下饭得很。