核桃成熟时

不知不觉，随着气候的变迁，突然间便感觉不到炎炎的夏日了。或许只是夜里悄无声息的几场秋雨，结束了那个躁动不安的季节。

如此的秋，往常是我最喜欢的季节，各种庄稼相继丰收，如那满山的核桃，经过敲打，裹着翠绿的外衣，一堆堆出现在人们的面前。

对于这种干果，我对它的记忆是美好的。曾几何时，菜园子里的那棵核桃树，长得茁壮，高大而又光滑的树干，泛着灰白色的光，那树冠足以遮住我的视线。

曾经我们几个小伙伴，抱着它的枝干，仰望着它的树冠，看着那挂满枝头的果实，只能望而兴叹。

隔壁邻居家的姐姐，是我们眼中的英雄，只有她才能爬上那高大的枝干，让我们可以品尝到这难得的美味。

说起核桃，吃法很多，大多是直接敲碎。这样以来，它那厚实的外皮，由于过分挤压，流出绿色的汁液，往往会沾到核桃仁上，吃起来有些涩涩的滋味，可依然阻挡不了我们分食它的热情。

另一种方法，相对比较“温柔”，需要找到一块预制板，利用它表面凸出的颗粒，将绿皮一点点磨掉。一时间村子里凡是能够找到的预制板，看起来总是布满一条条或一片片的黑色。

我们的手或是嘴，在这时候也总是黑黑的，一点也无法掩饰偷吃的行径，大人们一看便知，但我们总是坚持自己是“无辜”的。

其实，我一直认为，最上等的吃法，还是烧着吃。

找来一堆麦秆，将带皮的核桃裹在其中，经过烟熏火燎，剥掉皮，里面的果仁冒着热气，吃起来油嫩香甜。那种滋味，仿佛已经深深地印在了我的脑海中，至今也无法磨灭。

至于核桃树的叶子，散发着一种特殊的味道，曾经被老人们拿来发酵一种本地的小吃：甜醅子。

这种美食，通常在煮好后需要进行一个发酵的过程，满满一盆的甜醅子，表面用核桃树的叶子遮盖起来，再用棉被蒙起来，放在热炕上进行几天的防止，只要拿捏好时间，一盆香甜的美食也便呈现在人们的眼前。

如今的矮化核桃，产量高、个头大、生长周期短，可相对的由于含油量的减少，也使的它的滋味差了许多，再也吃不出曾经的感觉。

或许，有些滋味、有些人、有些事务，只能被人们所怀念，但曾经的美好，已然被人们深藏于记忆中，经久不衰。