第15课 做孩子爱吃的营养餐

营养餐3大基础要素

1、食物的营养特质

2、找对帮手、巧用工具

3、营养餐搭配原则及标准

一、食物的营养特质：“六色食物”让孩子营养更全面

橙黄色的食物给人感觉比较振作，可以刺激食欲。胡萝卜素含量高，在身体内转化为维生素A，特别生病时，帮助咽喉部粘膜的恢复。

绿色蔬菜中，含有膳食纤维、叶酸，叶绿素除了可以增加含铁量，还能预防癌变。

红色食物，以铁、花青素、VC

白色食物，富含蛋白质、钙、碳水化合物

黑色食物，富含B族、钙镁。滋养免疫系统，生发，黑米、黑豆，特别是容易口腔溃疡、手上长刺，缺B族维生素

紫色。含有天然的抗氧化成分，VC，VB，是营养师的宠儿，对眼睛特别好

二、厨房得力助手——各种工具

必需品：擦丝机、搅拌机、破壁机、模具、剪刀

三、营养餐搭配原则及标准

主要针对1~5岁的小宝贝

原则：食物多样、荤素搭配、干稀搭配、有粗有细

标准：主食、主菜、副菜、汤，点心

针对孩子不喜欢吃肉类，可以加彩椒、胡萝卜丁、豌豆，实现食物多样化，不光有饭菜，还要有汤。有粗有细，主要指食物形状，比如肉末、和块状食物

因为孩子每餐吃不了多少东西，一天要有两顿点心；