跑男团带你撸遍义乌特色小吃，看看你都吃过啥？
《奔跑吧兄弟》第五季正式开播，第一期是在义乌录制的，有报道称，在录制过程中鹿晗不顾形象一路低头狂吃，不知是他回应所说的“吃跑更重要”，还是义乌的美食太好吃，欲罢不能啊~~
大家都在跟观众打招呼，鹿晗却一路低头狂吃
义乌市位于浙江省中部，浙江省地理中心地处境内，南通广东、福建，西接长江腹地，东靠中国最大城市上海，面对太平洋黄金通道。义乌是目前全球最大的小商品集散中心。被联合国，世界银行等国际权威机构确定为世界第一大市场。义乌国际商贸城被国家旅游局授予中国首个4A级购物旅游区荣誉称号。“小商品海洋，购物者天堂”已成为繁荣、文明的义乌市的代名词。
义乌风光
义乌市是浙江省第二产粮地区，农作物品种多又加盛产红糖，制作食品原料丰富。聪明手巧的义乌人在辛勤劳作之余，制作出了许多具有地方风味的小吃多达数十种，并逐渐吃形成了自己鲜明的特色。
义乌风光
跑男团里面就有几个超级吃货，看看他们在义乌都去吃了哪些美食吧！
上溪牛杂
上溪牛杂
说起“上溪牛杂”的历史，土生土长的上溪人都清楚，过去因为老百姓生活清贫，吃牛肉是一件奢侈的事情，好的牛肉大多会腌制起来等到过年吃。在平时，宰一头牛，煮一锅牛汤足以香飘四邻八村，常年沾不到多少油腥的村民此时会手拿海碗，排队等喝牛汤。而宰牛的上溪人家也特别大方，总是愿意为乡邻们免费提供牛汤。“牛汤拌着盐巴，喝在嘴里，暖在心里。”
义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。
佛堂白切羊肉
佛堂白切羊肉
传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可，味道极佳。
神仙鸡
神仙鸡
神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。此时的鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。
东河肉饼
东河肉饼
东河肉饼，是一道美味的食品，诞生地在义乌东河乡的东河村，味道鲜美。“东河肉饼”，又叫“夹肉双层麦饼”。是把面团拉成的一个薄如宣纸的大饼，放进一口平底锅中油煎而成。薰香、色若琥珀。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。东河肉饼有“传儿媳不传女儿”一说。
做法工艺
除了用料，饼的做法也很重要。做饼时，取两个小面团用手压成小面饼，在两块面团中间加入馅料，左手捏饼身，右手扯饼沿，一上一下、一正一反地旋转拉扯面饼，直至细馅中的青葱透过扯得薄薄的饼面能看出轮廓为止。这一个扯饼的过程最考验做饼师傅的功底，扯得圆卖相好，扯得薄口感好，好的师傅做出来的饼，不仅中心如薄纸，边缘也是薄薄一层。煎饼用的平底锅讲究受热均匀。有经验的师傅在煎饼时会先用猛火将锅烧烫，再将火调小，锅内涂上油来煎。饼煎的时间短则嫩，时间稍长则会老一些脆一些。
手牵面
手牵面
水牵面俗称拉拉面，是一种预先揉好富有咸性的面团，食时切下数条，经手工拉打，反复多次，拉成粗细适中、熟后极富咬劲的特种面条。大众化的浇配料用雪菜肉丝或青菜肉丝，由食客任选。高档的配料则用肉片、笋片、香菇或木耳、番茄等。
水牵面面长柔滑，富有咬劲，鲜美开胃，经济实惠。也可制成炒拉拉面，别有风味。
赤岸豆皮素包
赤岸豆皮素包
赤岸豆皮素包是浙江义乌传统的汉族名点。主要用义乌当地特产豆腐皮做成，豆皮素包馅料品种多样，荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉，肉质的鲜美、豆皮的松脆。把铁锅加热到一定高温时，现包、现烤、现吃，讲求"新鲜"，其香、软、清爽之口感，不言而喻。
做法工艺
油润白净的豆腐皮在浸润了之后，被裁成一张张小片，经主妇的巧手一摆弄，豆腐青菜、萝卜、糯米等馅料立即被包裹在小小的豆腐皮内，透过薄如蝉翼的豆腐皮，里面的馅料一览无余。豆皮素包在义乌几乎家家户户都会做，到了清明、冬至的时候，这道菜便是主妇们的必做之菜。豆皮素包裹好之后用油炸成金黄色，端上桌的素包皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，深受食客们的喜爱。
荞麦老鼠
荞麦老鼠
乍一听还以为是老鼠肉做的，吓死小编了！为什么叫荞麦老鼠呢？
原来和好荞麦团后，搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，以中食二指夹取面团，在米筛上按卷成中空，即成“满背筛花，腹内两疤”形似小老鼠，故得名。
荞麦老鼠是浙江义乌传统的汉族名小吃之一，味道佳。
做法工艺：它是用荞麦面粉和水以及其它辅料混合做成的。荞麦老鼠好吃的秘诀首先要选好水分充足的萝卜，拔成丝状，再选上好的牛肉切丝，将萝卜丝和牛肉加猪油翻炒，萝卜和牛肉的香味出来之后，放进荞麦老鼠，加水煮，最后再放上青葱、生姜等调味料出锅。
义乌红糖
义务红糖
虽然与美食只挂一点点边，但是小编觉得作为义务特别有名的红糖还是得说道说道的。
义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名为义乌青。素以质地松软、散似细沙、纯洁无渣、香甜可口著称。
民国18年曾获西湖博览会特等奖。义乌红糖已获得农业部颁发的义乌红糖农产品地理标志登记证书，受到国家农产品地理标志保护，义亭镇是义乌红糖主产区，素有"红糖之乡"之称。义乌红糖制作技艺现被列入浙江省非物质文化遗产名录。2014年12月，义乌红糖制作技艺正式被列入第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录。
红糖的好处在于「温而补之，温而通之，温而散之」，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、 营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。
编后语：小编觉得享受美食是一种境界，吃的舒心才是真理！
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