为你炖碗汤

老妈最擅长炖老鸭，一个月炖上一只给我们吃。老妈的用料很考究，从老鸭的选择到配料，精挑细选。特别是老酒，一定托人自己酿制的。她不信店里卖的老酒，说那都是掺水的，一点酒味都没有。偏偏这自个儿酿制的酒味儿太重，我们不喜欢。老妈只好顺我们的意，用普通的老酒炖。

这炖的时间比一般人都要长，用文火慢慢炖，营养全在汤里，一定要全喝了。有阿胶，有中补药。老妈怕我们浪费，有时还盯着我们吃。

哎，自己都是当妈的人，在老妈的眼里永远是小孩。老妈看我最近瘦的厉害，这熬汤、盯着我喝汤成了她头等大事。但是从小到大，这炖老鸭吃的多了，我们已经不再喜欢吃了，可是总不好意思说出来了。因为老妈每次没问你意见就炖好送来了。而且这炖老鸭技术一直是她引以为豪的。每次炖，我知道必花去她一天的时间。

汤里全是老妈的心意，我怎能辜负？

这些年，炖老鸭在我们这一带相当流行，喝一碗鸭汤滋补养颜。菜市场还专门设起了摊位。我只吃老妈做的，只有妈妈的鸭汤才给我满满的力量。我觉得能熬汤的女人很是了不起。可惜老妈的厨艺我一半也没学来，平生我最怕下厨，更少熬汤，那真是太费时间了，有时太健忘，还把锅熬焦了。

最近想给儿子换换口味，逛菜场看到鲍鱼，想着每次酒席上这必是儿子赞不绝口的。决定买回来做给儿子吃，在老板的捣鼓下买了5只30元。

回家查阅小红书，一堆关于鲍鱼五花八门的烹饪方法，看得我眼花。最后决定做小米鲍鱼汤，还可以当夜宵，吃不了当早餐。

新手学菜式那是相当慎重，只差每样东西上称掂分量了。每个步骤几分钟，视频不断回放，口里一直默念，但是记性不大好，总感觉有偏差，比如说先放香菇还是放鲍鱼？姜丝为什么放一半后来再放一半？没想清楚为什么，只记要干什么，直到默背于心才动工。

小米红枣已经炖了大半个小时了，揭开锅盖，颜色有点泛黄了，表层飘着点油光。因为炖实在是慢工出细活，似乎在慢腾腾地煮时光，而这层滋味就一点点的渗入到时光里，这份汤汁一定滋润整个肠胃。

我将姜丝、香菇轻放入炖锅。这香菇是妈妈从临海带来的，据说皮比一般香菇薄，炖东西特香。还没炖呢，我已经闻到它的香味了。这些全是辅料，熬在一起静谧的时光。唯一的主角鲍鱼还只是隔岸观火，懒洋洋腌在料酒里。鲍鱼只能最后下锅勾兑出一些鲜味，它不需要那么漫长的时间熬。

等待的光阴变得更安然也更浓郁，一股香味渐渐散发，它们把这份情熏得如此馨香。很多东西都是慢慢熬出来的。人生不也是这样，情意，是慢慢熬出来的，好的日子，也是熬出来，为亲人，为自己所爱的人，把握火候，静待时长……

齐帆齐28天写作成长营（6）篇1042字