抹茶:充满故事和魔幻的世界私房菜烘焙

抹茶慕斯,不用烤箱也能完成

2017-04-24  本文已影响0人  皓妈童书分享会

抹茶,估计是大部分女生的最爱,颜色鲜艳,象征春天的气息,充满朝气。

慕斯,更不管男生还是女生,都情有独钟。入口即化,却有回味无穷。这款也更是没有烤箱人的心头好,只要有冰箱,就可以做出自己喜欢的口味。

这次结合两者,做一款抹茶慕斯。

配方表:

A 淡奶油350g,糖40g,抹茶粉5g,绿茶粉5g

B 牛奶50g

C 吉利丁7.5g

吉利丁用冰水泡软,抹茶绿茶粉过筛

做法:

1、C中吉利丁用冰水泡软,备用

2、A中所有材料混合,用电动打蛋器打至六成发

打至六成发,图片打得过了些,更比图片减少时间打发

3、C的吉利丁和B的牛奶混合,然后用小火煮至融化,搅拌均匀

牛奶和吉利丁混合

4、取少量2,加入3中,搅拌均匀后倒回剩下的2,搅拌均匀

5、过筛装模,冷藏3-4小时

小贴士:

1、A中抹茶粉和绿茶粉与淡奶油、糖混合时,最好用筛网筛了抹茶粉和绿茶粉再搅拌均匀

2、最后一步装模时最好过筛再装模,这样出来的慕斯会更滑嫩

3、如果喜欢有点蛋糕口感的,可以事先烤个蛋糕胚,然后裁剪蛋糕,铺法是一层蛋糕,一层慕斯

4、铺上一层慕斯蛋糕后,最好放冰箱急冻30分钟,再铺第二层慕斯和蛋糕,可以以防蛋糕胚浮起来

5、如果着急吃,可以装模后冷冻30-40分钟后,再放入冷藏1-2小时

一层 蛋糕 一层蛋糕后一层慕斯 成果,上面可放新鲜水果或裱花
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