味道是最深的乡愁

长大以后总有一些味道在记忆中无法抹去，吃过再多的山珍海味都比不上父母做的家常菜的滋味。

人的味蕾就是那么神奇，能记录下特殊的味道，就像那些曾经天天吃的东西，有一天突然吃不到了，留在记忆里的便是味蕾上最深的烙印。

一个人在外，总是想吃家乡的味道，有时间自己做饭，照着父母的步骤操作，做出来总感觉差点点什么却说不上来。

味道是最深的乡愁

上周末自己炖的红烧牛肉，用料一样，味道不一样，总结下来就是南方的牛和北方的牛肉质上有区别，虽然同是牛，可不同的地理特征，不同的饮食结构，再加上水质土质，气候很多原因。记忆中的红烧牛肉味道很浓烈，撒几片薄荷就是一碗美味。

味道是最深的乡愁

今天周末，第一次做板栗焖鸡，除了板栗快过季了不好剥开其他还好，水加多了有点过火，味道还可以。记忆中这道菜我爸做的最好吃，我做的总感觉差点什么，说不上来。只是他做的我再也没有机会吃，却永远留在我的记忆中无法抹去。

现在我出去吃米线每次吃完都很失望，没有云南的味道，出去吃重庆小面也很失望，没有重庆的味道，也许味道就是最大的乡愁吧。

味道是最深的乡愁

大学在重庆待了4年，现在想起来简直就是美食天堂，解放碑小巷子里的重庆小面，4块钱一碗，空心菜加面条，简单的做法却是我吃过最好吃的小面。大学食堂的麻辣烫，各种蔬菜自己搭配煮出来，加调料一拌，味道也是极好，街边的捞鱼，火锅，更是地道的重庆口味，只是现在想起来再也没有吃过同样的味道，也许捞鱼火锅还是一样，都是重庆的，只是在不同的地方，味道总是差了点。

我是云南人，从小吃到的米线，后来发现离开了云南别处的米线要么很细，要么改良的太多，家乡路边随便几块钱的米线在北京几十块钱，吃一次失望一次，却总是想吃，每次回家天天吃也不厌烦。

味道是最深的乡愁

北京的米线，小面不是觉得不好吃，只不过和我记忆中的味道不一样。长大了离家越来越远，才发现回不去的都是故乡，而每次在异地走过街道看到熟悉的小吃首先想到的也是故乡。都说月是故乡明，只有在他乡的游子有这种失意之感吧。

而每次想到的除了味道还有制作味道的人，父母大概就是味蕾记忆的初始人，那些家常菜，也许每家都是一个做法，却带着独特的味道，这种味道是不可复制的。

有时候想家了就给自己做几个家乡菜，和妈妈开视频总会嘴馋的问她今天吃什么，自己早已开始咽口水，父母大概是最牵挂的人，我们一天天长大，他们一天天老去，担心我们吃不好穿不暖，而他们自己生病了也瞒着我，总说挺好的，就是想我。

每每想到这些，都会很感伤，希望时光慢一些，想要从头再来一次，如果没有离开他们会是什么样子，现在的努力只是为了以后更好的在一起。

味道是最深的乡愁

所以平日里习惯了，想家就做几个家常菜，让自己吃下去开心，也不断探索美食的制作。这大概就是吃货用来缓解思乡之情的办法。

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