花钱不到10元，做出全家满意的酿辣椒和凉粉，超级下饭哟！

齐帆齐老师微课第（47）篇

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生活离不开美食，人说：要尽量满足家人的胃，才能留住他们的心。美食不在乎高大上，家常容易上手满足家人味蕾就最好！关注@王羊习习，我在分享美食，喜欢就请点赞、收藏、评论，我会回复你哟！

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前两天看到友友发的一个酿辣椒的视频，觉得不错，于是今天买了辣椒和肉馅儿，试着做一下。

这道菜很简单，就是把肉馅儿调味，方法跟肉圆子一样Q弹嫩滑就可以，然后选择大小差不多的辣椒从中间划开，把肉馅儿放进去。

接着将辣椒放到油锅里去煎，煎至两面焦黄。想吃辣一点可以不用过分焦黄。盛出来放盘里。

辣椒煎制

就用锅里的油放入生姜蒜片爆炒，接着倒入生抽、老抽、葱白、开水，在熬汤的过程中加入胡椒、白糖、鸡精和蚝油提味，这时再倒入已经煎好的辣椒。让辣椒跟汤汁儿融合一下，翻面再融合一下。略微收汁就可以起锅了。

酿辣椒

第一次做这道菜，看起来就特别开胃，尝一口辣椒有点微微辣，肉馅儿挺入味的，汤汁还可以拌饭特别下饭。夏天吃这个是不错的选择！

肉馅儿花了5.27元，辣椒花了3.33元，共计8.6元。是不是特别便宜？

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家里有老家买的红薯淀粉。我用50克，加水150克，把它调成浆。上蒸锅蒸熟，变得晶亮，就成了红薯凉粉。上次我分享过凉粉的做法，不清楚可以看看。

切片，拌上葱花，加上熟油辣椒、鸡精、白糖、生抽、盐、醋、花椒油等调味品（根据自己口味添加）。我的生抽加多了，颜色过分了点。不过味道不错。超级开胃！

自制凉粉

红薯粉8元一斤，50克就八毛钱。这道菜不到1元钱。（调味品忽略）

这两道菜也就是10块钱不到，但是特别下饭，单是这两道菜都可以吃上两碗米饭。

全家人都吃得很开心。花点心思花点小钱，就可以满足全家人的味蕾。

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今天的第3道菜是酱肉炒蒜苔。

这个酱肉是春节期间我自己腌制的，咸淡都是根据自家的口味来进行的，当然比普通的肉是要咸一点。

昨天蒸了一块酱肉，吃了一半，剩下的大多比较肥。正好拿来炒蒜苔，再加上三块超市里买的豆腐干，搭配起来非常的合适。

酱肉炒蒜薹

因为酱肉比较咸，所以说蒜苔跟豆腐干都没有放盐，只是加了一小点生抽和一点白糖就可以了。豆腐干的加入，感觉是增加了肉的分量。

这道菜，酱肉可能不到10块钱，蒜苔两块多钱，豆腐干两块来钱。也就14块钱不到。

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做了一道汤。把女儿减肥腌制的鸡胸肉切了10来片。放了点老家做的红薯粉，一锅汤熬好之后，舀了一勺，把红薯粉一烫，肉片煮到汤锅里就变成了滑肉片儿。放点青菜进去就成了一个滑肉片汤。

汤的雾气太大，手机镜头被雾住了，所以看不太清楚。

这道菜充其量也就是两块钱的本钱。

今天晚上4道菜也就20多块钱，全家5口人吃。前期那个酿辣椒的准备花了有10分钟，整个4道菜的炒制过程也就10来分钟完成。都是快手菜！

其实有的时候，不一定得大鱼大肉，多花一点心思，多动一点脑筋，也一样能做出令人满意的菜品。做菜也就变得不是那么无聊了！