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花钱不到10元,做出全家满意的酿辣椒和凉粉,超级下饭哟!

2021-04-16  本文已影响0人  王羊习习

齐帆齐老师微课第(47)篇

共计 1140字数    累计72164字数

生活离不开美食,人说:要尽量满足家人的胃,才能留住他们的心。美食不在乎高大上,家常容易上手满足家人味蕾就最好!关注@王羊习习,我在分享美食,喜欢就请点赞、收藏、评论,我会回复你哟!


前两天看到友友发的一个酿辣椒的视频,觉得不错,于是今天买了辣椒和肉馅儿,试着做一下。

这道菜很简单,就是把肉馅儿调味,方法跟肉圆子一样Q弹嫩滑就可以,然后选择大小差不多的辣椒从中间划开,把肉馅儿放进去。

接着将辣椒放到油锅里去煎,煎至两面焦黄。想吃辣一点可以不用过分焦黄。盛出来放盘里。

辣椒煎制

就用锅里的油放入生姜蒜片爆炒,接着倒入生抽、老抽、葱白、开水,在熬汤的过程中加入胡椒、白糖、鸡精和蚝油提味,这时再倒入已经煎好的辣椒。让辣椒跟汤汁儿融合一下,翻面再融合一下。略微收汁就可以起锅了。

酿辣椒

第一次做这道菜,看起来就特别开胃,尝一口辣椒有点微微辣,肉馅儿挺入味的,汤汁还可以拌饭特别下饭。夏天吃这个是不错的选择!

肉馅儿花了5.27元,辣椒花了3.33元,共计8.6元。是不是特别便宜?


家里有老家买的红薯淀粉。我用50克,加水150克,把它调成浆。上蒸锅蒸熟,变得晶亮,就成了红薯凉粉。上次我分享过凉粉的做法,不清楚可以看看。

切片,拌上葱花,加上熟油辣椒、鸡精、白糖、生抽、盐、醋、花椒油等调味品(根据自己口味添加)。我的生抽加多了,颜色过分了点。不过味道不错。超级开胃!

自制凉粉

红薯粉8元一斤,50克就八毛钱。这道菜不到1元钱。(调味品忽略)

这两道菜也就是10块钱不到,但是特别下饭,单是这两道菜都可以吃上两碗米饭。

全家人都吃得很开心。花点心思花点小钱,就可以满足全家人的味蕾。


今天的第3道菜是酱肉炒蒜苔。

这个酱肉是春节期间我自己腌制的,咸淡都是根据自家的口味来进行的,当然比普通的肉是要咸一点。

昨天蒸了一块酱肉,吃了一半,剩下的大多比较肥。正好拿来炒蒜苔,再加上三块超市里买的豆腐干,搭配起来非常的合适。

酱肉炒蒜薹

因为酱肉比较咸,所以说蒜苔跟豆腐干都没有放盐,只是加了一小点生抽和一点白糖就可以了。豆腐干的加入,感觉是增加了肉的分量。

这道菜,酱肉可能不到10块钱,蒜苔两块多钱,豆腐干两块来钱。也就14块钱不到。


做了一道汤。把女儿减肥腌制的鸡胸肉切了10来片。放了点老家做的红薯粉,一锅汤熬好之后,舀了一勺,把红薯粉一烫,肉片煮到汤锅里就变成了滑肉片儿。放点青菜进去就成了一个滑肉片汤。

汤的雾气太大,手机镜头被雾住了,所以看不太清楚。

这道菜充其量也就是两块钱的本钱。

今天晚上4道菜也就20多块钱,全家5口人吃。前期那个酿辣椒的准备花了有10分钟,整个4道菜的炒制过程也就10来分钟完成。都是快手菜!

其实有的时候,不一定得大鱼大肉,多花一点心思,多动一点脑筋,也一样能做出令人满意的菜品。做菜也就变得不是那么无聊了!

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