厨事|如何用普通食材做出高大上的元气早餐？

吃腻了千篇一律既没营养又高GI 高热量的主食精米白面，不妨在不想开火的早晨把你盘子里的食物变着花样做。

青豆玉米的营养价值完全可以代替主食，原有的味道也足够甘甜。再配上一个一咬就爆浆的溏心煎蛋，总是觉得这才是生活的意义。

它俩在一起就像一对爱闹别扭却又无比和谐的小情侣。豆子圆圆滚滚、轻盈活泼，随身带着淡淡的清香，不管和谁搭配都可以突出对方的味道和特点，同时也保持了自己绵密的滋味。

玉米方方正正、憨厚老实，总想把自己的所有展现给别人看，所以在口味上要霸道一些，通常吃和玉米一起搭配的食物基本上先尝到的都是玉米的口感。

再配上鸡蛋虾仁圣女果，简直可以一口气吃掉整个夏天。

食

材

青豆/玉米粒/鸡蛋/虾仁/圣女果/蒜头/葱段

步

骤

1.用牙签剔除虾线，将所有食材洗干净。葱段切成葱花，将蒜头切成蒜末。

2.打开电饼铛（可以均匀受热），锅底刷上油。磕一个鸡蛋，再均匀地撒上一点点盐巴；等它慢慢凝固、熟透后，用铲子将蛋转移到盘子里。

3.用撒点盐巴，以便最大程度地保留食物原本的味道，海鲜这种东西加点盐就足以提鲜了。

4.你会闻到蒜香、豆子香以及虾仁香，等虾仁变了色就可以出锅啦~把青豆玉米盖在溏心煎蛋上，再把虾仁平铺在青豆上，小西红柿一分为二摆盘。

5.再配上一杯自制的时令水果酸奶杯，这个早晨简直不要太完美~

小凉柚讲堂——你知道GI吗？

GI（Glycemic Index）即血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，也是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。当食用高GI的食物，在短时间内会使血糖升高，胰岛素唤起身体机能，将吃进体内的热量转化为脂肪。

而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留，人就不容易发胖。黄豆的GI值为20，大豆的GI值为30，是健康营养的低GI食材。