大鱼厨房|爱上吃面，就从“小龙虾面”开始！

photo by A.

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  【食材清单】

    主料：小龙虾 手工宽面

    辅料：油菜 小米椒 干辣椒

    调料：小葱 姜 蒜 盐 十三香

                生抽 老抽 蚝油

网络图片

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  【准备工作】

    一、小龙虾去壳和清洗部分是由卖家帮我处理的，我又重新冲洗几遍后，放入盐和料酒腌制了15分钟；

    二、蒜切末，姜切片，小葱切段，小米椒去蒂；

    三、油菜去根，洗净备用；

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  【制作步骤】

    一、热锅热油，爆香姜蒜和小米椒后，倒入小龙虾翻炒片刻，加入适量料酒；

    二、加入葱段，干红椒，生抽来调味。倒入一碗水（根据食材的份量来比配）。焖煮5分钟后，加入少量老抽，盐，蚝油和十三香炒匀，就可以出锅了；

    三、开水煮面，加入少许盐和油可以让有一定宽度的手工面不容易粘在一起，捞出前加入洗净的油菜稍煮片刻，即可一起过凉白开；

    四、沥干水分后，拌入小龙虾卤，一顿豪华晚餐就在眼前了。

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  【小贴士】

    我只想静静做个吃货，emmm～