童子流芳 | | 18.一碗白鸭汤

每到假期，孩子不时会问什么时候回老家，很怀念与爷爷一起看《射雕英雄传》的日子，很怀念那一碗清爽甘甜、家味十足的白鸭汤。

假期里带着孩子，坐了两三个小时的班车，昏昏欲睡，但一到内灶桥头一下车，孩子的精神来了，似乎闻到香甜的白鸭汤，口中生津，不禁咽了咽口水。还得二十分钟的车程，坐上父亲的摩托车，穿行在半山腰弯弯绕绕的灰白水泥路上，清风徐来，薄雾飘飘，就像驾着小白龙，每一次转弯就是一次神龙摆尾，闭上眼睛，瞬间进入“ 浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙”的缥缈意境中。正当神游八极，魂飞天外的时候，家到了。

尽管事先没有约定，但默契十足，灶膛的火还热着，大铁锅的大盖子冒着烟，里面炖着白鸭汤呢！父亲说:“你们赶着乘车，总是没吃午饭就回来。锅里有刚炖好的鸭汤，自己舀着喝吧。”“爷爷，你也吃。”“我不吃，你们吃。”

孩子迫不及待地拿起碗装了起来，要递给他爷爷。他爷爷摇摇头，边喝茶边慈爱地看着。孩子吃得津津有味，啧啧有声，边吃边问:“爷爷，这鸭汤怎么这么好喝啊？”“这是咱自家养了一年多的白土鸭，肉有韧性，耐煮不怕烂，在大铁锅里用柴火慢慢炖了两三个小时，火候足了，肉里的营养溶入汤中了，当然好吃。”

听着爷孙俩聊着，我也装了一碗吃了起来。鸭汤的确好喝:纯正农家“正番鸭”的味道中又带着清甜的红菇香、柔酥的糯玉米味、淡淡的鱿鱼腥鲜味，有山珍又有海味，一汤入口，味不浓而韵持久，沁人心脾啊。

吃完后，我带着孩子来到门口，逐一指认几个大麻袋里的饲料:玉米粒、地瓜丝、地瓜片、地瓜叶、麦粉等。我再指着一根圆柱形的绿色植物问他认不认得啊，他倒是认出是香蕉梗，还指认了一些蔬菜。我说:“轩轩，这些东西都是爷爷奶奶经过辛苦劳动后的劳动成果。爷爷奶奶把这些东西煮熟后，用来喂鸡和鸭，它们吃了这么好的饲料就长得好。但也要喂养一年以上才有好的肉质和好的汤汁。”他不可置信地吐了吐舌头，说:“鸡和鸭要吃这么好？吃这么多？”这时，父亲也走了过来，语重心长地说:“孩子，要喝一碗鸭汤不容易啊！鸭的食量特别大，一日三餐，餐餐得管饱。你看我们厨房里煮了一大铁锅的饲料，就门外的一二十只的鸡鸭，仅够喂养一天。我还担心这些饲料不够呢！”孩子若有所思地点点头。

父亲又说:“就像人会生病一样，鸭子也会生病，养鸭子不容易啊！”孩子惊奇地问:“鸭子生病也找医生吗？”父亲笑了笑说:“没有兽医，爷爷就是鸭子的医生。我经常用米醋泡一些生姜，买一点土霉素，买一点高度米酒，鸭子如果生病了，这些就是常用药。当然，有一些病重的也没办法救治。”孩子神色黯然地说:“鸭子也挺可怜的。”

第二天下午，又要杀一只鸭，母亲去ca茶芽，就由我帮忙。父亲一手捏住鸭头，一手在鸭脖子上拔毛，我则一手抓住翅膀，一手抓住爪子，父亲再三叮嘱我要抓紧。只见父亲拿着锋利的刀，对着拔了毛的脖子迅疾一划，伤口如线，父亲赶快把伤口转向瓷碗，滚烫鲜红的鸭血立马喷到碗里，父亲又用剪刀在开口处挑了挑，剪断几根管子。鸭子疼痛得拼命挣扎，我那时才知道鸭子竟然有那么大的力气。鸭子边流血边抽搐边挣扎，等到血流干后，父亲用翅膀紧紧地夹住鸭脖子，然后放到大盆里，上面压着一片木板，木板上又压着团石磨。鸭子在盆里翻滚、挣扎，我真怕它又跑出来。

当滚烫的开水淋在鸭身上时，鸭子已经一动不动了。我和父亲开始拔毛，先拔翅膀和尾巴上的长毛，接着拔短毛，短毛不好拔，于是又淋了一番开水，才继续拔，最后拔绒毛。绒毛密密麻麻，到处都是，真考验人的眼力和耐性。半小时过了，毛拔净了。看着“赤身裸体”的鸭子，该怎么开膛破肚呢？

父亲拿着菜刀抵住鸭上胸，用力向下划，很快剖开，鸭肚子一览无遗，看着里面一团团乱糟糟的，我也迷糊了。父亲把粉白色的鸭肺掏掉，把鸭的其它内脏掏出来放在盆里，然后对我说:“我清理这些内脏，你把鸭子洗一洗，剁成小块。”我边剁边看父亲如何淘洗鸭肠。只见他把肠子剖开，清理污秽，清洗后撒上一些食盐，然后不断的揉呀搓呀，好一会儿，清洗后再撒上食盐，又是揉呀搓呀，反反复复，直到去除了杂质，没有了异味。等到清理完毕，一个多小时过去了。

孩子一会儿站着，一会儿蹲着，一会儿坐着，在旁边耐心地看了全过程，我说:“轩轩，现在你更真切体会到吃一碗白鸭汤不容易了吧！”

孩子点点头，说:“是啊！古语说得好，'一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。'”

当天晚上再喝白鸭汤时，孩子默默不语，低头细品，不知品出了什么不一样的味道。