日更第三天 熬板油

上次坚持日更了二十几天后还是没有坚持下来，这次倒好，只写了两天，昨天忙到凌晨要睡觉了，才想起来，打开简书要写日更，发现时间已经来不及了，简书已经自动使用了复活卡。

端午节快到了，这两天过来理发洗头的人比平时多，昨天八戒哥帮忙买了十来斤板油和六斤大腿肉，这猪是人家饲养的，肉特别的鲜嫩美味，所以就多买几斤放在那里，慢慢吃。

板油买过来要熬，大腿肉买过来切块放在锅里卤，再加上店里很忙，从下午一直忙到凌晨才洗刷完毕，休息。

猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，猪板油在猪腰附近的位置，猪板油有些像网膜一样的组织，松松软软，雪白雪白的，拿在手上滑滑的。

先要把成片的板油清洗干净，用刀切车一块块，倒进锅里，再倒进两小碗清水，盖上锅盖大火烧开后，转小火慢慢熬，中间要用锅铲经常翻动，让其均匀受热。

慢慢地出油越来越多了，大约过了二十来分钟，油渣变得金黄色，体积明显变小，浮在油上面，就可以关火了。

把油渣捞出，不要倒掉，用油渣炒菜，特别的香，好吃。然后把油倒进容器里，冷却后，放在冰箱冷藏保存。