《呼市三绝一烧麦馅饼过油肉》

文/尹西林

北京~呼市通了高铁，只消三个小时就到了，从北京去呼市成了抬腿之劳。

近日天津卫视热播“大盛魁“。这是康熙年间发生在呼市的故事，其中有康熙大帝给烧麦取名为“稍美“雅称的情节，这让我不由生出了赞颂呼市美食的冲动。

呼市旧称归绥，归绥之前称归化，颇有轻视塞外少数民族之嫌。一九五四年初归绥更名为呼和浩特。小学前三年我是在归绥度过的。儿童嘴馋，最认的就是吃。永远难忘当年父亲骑自行车带我去旧城逛街看戏、下馆子那段幸福的时光。戏毕，爷儿俩去离戏院不远处的麦香村饭馆吃烧麦。下次再去旧城父亲会带我去凤林阁吃馅儿饼、过油肉。眨眼过了七十多年，然而，呼市的烧麦、馅儿饼过油肉深扎于笔者的记忆里了！

今春去内蒙办事，在呼市停留了两天，这两天，我只思谋着吃，为增加食欲，有意减了食量，腾出胃肠空间。然后分赴麦香村、凤林阁两家百年老店、郑重执箸，从容不迫、慢条斯理、闭目品味享用了烧麦、馅饼、过油肉。为留住过嘴瘾那刻，故意摆足了饕餮神态，请一位食客给我拍照。愿这些照片启发我的网友们去呼市游玩时，尽情享受番呼市三绝一烧麦、馅饼、过油肉哟。