肥美大闸蟹，食用不当会致命？！

秋风起，蟹脚痒，又到一年食蟹季。到了秋季，动物们为了过冬做准备疯狂进食，个个变得膘肥体壮，因此这个季节的大闸蟹会非常肥美。但是蟹肉虽然诱人，可因为吃蟹险些丧命的新闻却屡见不鲜。例如江苏省中医院急诊科就曾抢救了两例因吃螃蟹过敏而差点送命的患者，还有一司机因吃了大闸蟹后引发过敏症状，在沪蓉高速的行驶途中伸手抓痒，致使车辆失控撞上护栏的新闻报道。可见大闸蟹食用不当很有可能引发过敏，严重的还会致命。

食用大闸蟹注意事项

大闸蟹肉质鲜美，但也不是所有人都能吃，它嘌呤含量高，冠心病、痛风人群少吃或者不吃；蟹黄中胆固醇含量也高，高血脂人群少吃或者不吃；并且体质过敏的人和孕妇不宜吃大闸蟹。

上述提到的人群中，除了过敏症状是后知后觉的，其他情况都好做出预先判断。对于过敏这种防不胜防的情况，如何能得到解决？难道非要等过敏后才能补救？是否能有一种方法让我们能够“未卜先知”，事先了解过敏原，避免危险的发生？想必是很多人都关心的问题。

其实早在1875年，人们就进行特异性过敏原的测定，目的是确定患者的致敏物，以便进行特异性治疗。最古老的方法是使患者直接暴露于可疑的致敏物或致敏环境，以观察患者的反应。1966年，日本的石坂夫妇发现了IgE，导致对速发变态反应认识的一个飞跃。随着科技的不断进步，对于过敏原的检测也会越来越便捷和准确，例如采用基因检测的方式测试过敏原。

基因检测 

不止应用在过敏原检测

通过基因可以检测过敏，是因为食物过敏跟基因也有关系，科学研究人员发现，EMSY基因与食物过敏有关。研究人员发现了与花生过敏和食物过敏有关的新基因因素，这一发现进一步证明了基因在过敏症中的作用。

其实作为前沿的生物科技，基因检测不仅只局限在检测过敏方面，还能够针对很多方面提供个性化的检测。例如儿童基因检测、高精度肿瘤易感基因检测、成人常见疾病易感基因检测、肥胖基因检测、全基因组测序等项目。

另外，基因科技的发展也为精准医疗打下坚实基础。2015年年初，美国总统奥巴马在2015年国情咨文中谈到了“人类基因组计划”所取得的成果，并宣布了新的项目“精准医疗计划”。他表示：“精准医疗的目的就是为患者提供最有利的治疗。”小到过敏，大到恶性肿瘤，对于每一个人来说都是独一无二的，因此为自己准备一份基因检测报告很有必要。