一个人的咖啡简史

2012.11

我和PK走在茂名南路，刚刚喝完质馆咖啡茂名店的手冲精品咖啡。我点了一杯蓝山咖啡，山上有一枚蓝色的月亮。所以我才知道这种咖啡为什么叫蓝山咖啡。

她问了一个很经典的问题：“为什么人们喜欢喝咖啡。”

那也是我一直思考的问题，那时候我回答的版本是“咖啡是大地蕴育的火，咖啡能让血液烧起来，给人以慰藉。”

这种貌似王家卫台词的回答，并不是为了泡妞。因为所有长得不像答案的，才是真正的答案。

2012.8.13

认识PK一个多月，这一天是她的生日，我叫了一杯外卖咖啡，外加一束花给她。我们正式成为了普通朋友。

她说她很喜欢喝咖啡，在台湾的时候就经常喝。

台湾的意式咖啡馆的风靡，大概开始于90年代，日本则是80年代，美国是70年代，其实比大多数人想象得要晚，直到我看星巴克历史的时候，我才知道。

当强迫症的日本咖啡烘焙师把咖啡变成一种道的时候，台湾人开始喝意式咖啡，中国大陆的雀巢速溶咖啡方兴未艾。

不知怎么的，她也很喜欢我办的“无用沙龙”，那是一个和很多人陌生人聊天的聚会活动，每次的主题都不一样，因为标榜乌托邦的理念，所以很多吸引了很多无处安歇的心灵。

我们因为一起办无用沙龙，不知怎么的，就住到了一起。

2012.11

我在网上买了一个2人份的意式摩卡壶送给PK，其实也是给我自己的。从此我就经常煮咖啡给PK喝。那时候我们已经买了订婚戒指，她从台湾带回来两个文创咖啡杯，杯把设计成一个“喜”字，当两个杯子合在一起的时候，便形成了“囍”字。

意式摩卡壶里煮出来的咖啡倒在“喜”字咖啡杯里，是2杯不到一点，我总是给她多倒一点。

说到意式摩卡壶，最初是朋友F教我如何使用的。我觉得意式摩卡壶其实世界上最牛逼的咖啡壶，理由有三，快速，小巧，用起来方便。如果你把咖啡粉多放一些的话，煮出来的就是浓缩的味道。

F最喜欢的国家是意大利，他也喜欢煮意大利面，穿意大利设计的衣服。如今他住在香港，我们很少见面。当我看到意式摩卡壶那经典的造型，我就想到诗意唯美的文艺复兴年代。

意式摩卡壶烧开的时候，香气“哒哒哒”的冲击着壶盖，有如一首温馨的旋律。把咖啡冲倒入“喜”字咖啡杯的时候，生活开始插上翅膀，从现实的大地慢慢起飞，飞到白云之上。

在英国皇室贵族礼仪里面，咖啡杯里面是先加牛奶，再加咖啡。看上去逼格颇高，其实来自一个很简单的原因，先放牛奶比较好的控制牛奶的量，更利于标准化出同样的味道。

2013.6

送完咖啡，送完咖啡壶之后，我就只能送PK咖啡馆了。

那时候我们已经领证，我们在寻找无用沙龙场地的时候，发现了乌鲁木齐中路这边的一个咖啡馆在转让。虽然当时也没什么钱，但是开咖啡馆的梦想能够提前实现，于是就问家里借了点钱把店盘下来，谢谢广告同行的前店主的照顾，我们很顺利的开始咖啡馆的经营。

PK捡的一只猫叫辛巴，跟着我们辗转换了好几个地方。它也在庄13咖啡馆开始了全新生活。后来我们又捡了一只很有个性的小母猫，我们给它起名字叫13。

喝咖啡是享受，经营咖啡馆则相反，是辛劳。我本来以为咖啡馆是一个自动提款机，其实根本不是这样，于是PK天才的经营天赋得以展现。

咖啡馆也带给我们很多乐趣，办活动、开讲座、和老朋友聚会、认识新朋友，还有举办我最喜欢的围棋活动。可是经营咖啡馆是一种不断的付出和投入，打个比方说，咖啡馆就是一条狗，是一个宠物，你要照顾它、打理它，但它未必能给你带来财富。

养一条狗是为了开心。开咖啡馆也是一样。看到很多客人因为咖啡，打开心扉，那就是我们作为经营者最开心的时候。

2015.4.5

清明节的这一天，PK正在我们的咖啡馆里举行台湾自由行的讲座，其实她这两天身体不是很舒服，昨天的吃了小龙虾，也有点让她吃坏了肚子。不过她在开讲座或办沙龙的时候，只要她在工作的时候，她能把所有的病痛全部压住，展现一个容光焕发的PK。

在拥有了我们自己的咖啡馆之后，我还能送她什么关于咖啡的东西，这个我也不知道呢。

很早以前，我在笔记本里写到“开了一家咖啡馆，就拥有了一家咖啡馆。不开咖啡馆的话，我就拥有全世界的咖啡馆。”

可是当你拥有了一家咖啡馆，你就拥有了一些香喷喷的记忆。

全世界的咖啡馆还是向我敞开着，只要一个人开心，那么全世界都是开心的。