典典小厨：适合冬天偷懒时做的菜，色香味俱全，吃了还想吃

​文｜典典小厨（《美好生活》专题签约推荐作者）

世上最好的第一是美食，第二才是文字。做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂存优，再精心烹饪，才会成为色香味俱佳的美味佳肴。分享爱心美食，品味快乐人生，愿美好生活从每一餐开始！

肉烧花菜。花菜焯水，生姜大蒜炒出香味，五花肉下锅煽出油。倒入千张结翻炒至吸入了五花肉的油，最后倒入花菜稍微跟肉和千张结炒匀，换到砂锅里加开水烧开。转小火慢炖一会即可，出锅前加盐提味，再撒上青红椒即可上桌食用。适合冬天偷懒时做的菜，色香味俱全，吃了还想吃！

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咸鸭腿蒸毛豆米。毛豆米剥好后焯下水，为了保持颜色碧绿焯的时候加少许油和盐，咸鸭腿也焯下水，这样也不至于太盐，锅里不放油下咸鸭腿炒至出油后倒入毛豆米翻炒。换砂锅里面，加放几颗入角加没过菜的开水，大火烧开转小火慢炖半个小时候左右，出锅前撒入青红椒配色即可。

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萝卜烧肉。五花肉切片，萝卜切片，锅里加稍许油后放五花肉煸炒出油。再放入萝卜炒至变软，换砂锅加适量开水后小火慢炖，加入千张丝，出锅前加盐提味，最后撒上大蒜即可端上桌食用了。

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汪丫鱼炖豆腐。汪丫鱼我是买的时候让店家给我清理好的，我实在不敢杀，太吓人了。回来，里里外外用清水冲洗干净。生姜蒜，豆腐，香葱洗净沥备用。豆腐切块状后，放入锅里，先不开火，倒入油，然后小火慢慢煎。煎一会儿之后再用锅铲轻轻的翻一面，因为这是嫩豆腐翻的时候一定要小心，要不容易碎。另一面也煎至金黄为止。两面都煎好之后，先装起来。煎豆腐的油不倒，直接下汪丫鱼煎。这种鱼外皮特别的薄，也可以说碰到锅就会掉了，所以不用纠结鱼皮不完整的事情。

直接小火煎就可以了。汪丫鱼肉嫩，不需要煎制太久，全程小火，慢慢煎一下就行了。煎好后倒入生姜蒜泥用锅铲翻炒至入味。再加一勺蚝油，再次翻拌一下。水烧开之后，倒入之前煎好的豆腐，轻轻滑划几个，能跟鱼混合。然后继续小火炖一会，不需要把汁收干，不是烧一会。让豆腐吸到鱼的鲜香。出锅前加盐提味，最后撒上香葱即可。一锅出的菜最快最省事，大冷天吃完全身都暖乎乎，冬天就爱吃！

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

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